दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं टिंडे की एकदम नई और अलग तरह की लाजवाब रेसपी टिंडे बनाने का ये तरीका आज से पहले आपने कही नही देखा होगा तो चलिए जानते हैं टिंडे की सब्जी रेसपी के बारे में.
Tinde Ki Sabji Recipe Ingredients (सामग्री)
- 500 ग्राम टिंडे
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 तेज पता बारीक कटा हुआ
- 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े
- 2 लोंग
- 7-8 काली मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- 1 मीडियम साइज़ का प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
- 3 टीस्पून पानी
- 2 टमाटर का पेस्ट
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
- 4 टेबल स्पून बेसन
- फ्राई करने के लिए तेल
- 2 टीस्पून तेल
- 2 पिन्च हींग
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1.5 गिलास पानी
- ½ टीस्पून किचन किंग मसाला
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
टिंडे की सब्जी बनाने की विधि (Tinde Ki Sabji Recipe In Hindi)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम टिंडे लीजियें.
अब टिंडो को अच्छे से धोकर चाकू की मदद से छील लीजियें.
अब टिंडों को कद्दूकस कर लीजिए और अगर टिंडों में मोटे बीज हो तो उनको निकाल दीजिएगा.
अब टिंडों को दोनों हथेली के बीच में रख कर अच्छे से दबा-दबा कर इनका पानी निचोड़ लीजिए और इनको एक अलग सूखे बाउल में रखते जाइए.
इस बात का ध्यान रखे की टिंडों में बिल्कुल पानी न रहें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पता बारीक कटा हुआ, 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े, 2 लोंग, 7-8 काली मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 1 मीडियम साइज़ का प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई, 3 टीस्पून पानी और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
सभी चीजों को पीसने के बाद अब इस प्याज मसालें के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब इसी जार में डालियें 2 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटे हुए और इसे भी एकदम बारीक पीस लीजियें.
अब कद्दूकस किए हुए टिंडे लीजिए और इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून नमक और थोड़ा सी कसूरी मेथी क्रश करके डाल दीजियें.
कसूरी मेथी डालने के बाद अब इसमें 1.5 टीस्पून प्याज मसालें का पेस्ट डाल दीजिए और साथ में डालियें 4 टेबल स्पून बेसन और हाथों से इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब इस बेसन के मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर इनके छोटे-छोटे रोल बना कर तैयार कर लीजियें.
अब रोल को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद एक-एक कर के रोल को गर्म तेल में डालते जाइए और तेज आंच पर उलटते-पलटते हुए गोल्डन होने तक इनको फ्राई कर लीजियें.
सारे रोल फ्राई होने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब कढ़ाई के तेल में से 2 टीस्पून तेल छोड़कर बाकि का तेल निकाल लीजियें.
अब तेल में डालियें 2 पिन्च हींग, बचा हुआ प्याज मसालें का पेस्ट और इन मसालों को चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजियें.
मसालों को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और चलाते हुए इनको अच्छे से मिला लीजियें.
अब मसालों को कवर कर के 5 मिनट तक पका लीजिए और बीच-बीच में 1-2 बार मसालों को चला लीजिएगा जिससे की मसालें जले नही.
5 मिनट बाद अब मसालों को बिना ढके लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजियें.
मसालों को 2 मिनट भूनने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें डालियें 1.5 गिलास पानी और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें डालियें फ्राई किए हुए रोल, ½ टीस्पून किचन किंग मसाला, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब ग्रेवी को ढक कर 2 मिनट पका लीजियें.
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ग्रेवी को 2 मिनट पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और टिंडे की सुपर टेस्टी सब्जी को गरमा-गर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व कीजिए.