दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बिल्कुल नए तरीके से ग्रेवी बाली बेसन की भुर्जी ये सब्जी 10 से 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती हैं और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं तो चलिए जानते हैं बेसन की भुर्जी बनाने की रेसिपी के बारे में.
Besan Ki Sabji Ingredients (सामग्री)
- 1 कप बेसन
- 1/3 कप मैदा
- 1 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1 कप पानी
- 1 टीस्पून तेल
- 1.5 टेबल स्पून तेल
- 1 बड़ी इलयाची
- 1 दाल चीनी का टुकड़ा
- 5-6 काली मिर्च
- 2 लोंग
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 गिलास पानी ग्रेवी करने के लिए
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
पेस्ट बनाने के लिए सामग्री
- 2 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- ½ इंच अदरक का टुकड़ा
Besan Ki Bhurji Kaise Banate Hain Recipe (बेसन की भुर्जी बनाने की विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कप बेसन, 1/3 कप मैदा, 1 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला दीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1 कप पानी और चलाते हुए इसे अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
बेसन का घोल तैयार करने के बाद अब गैस पर एक नॉन स्टिक पैन रखीए.
अब पैन में डालियें 1 टीस्पून तेल और तेल को पैन में अच्छे से फैला दीजियें.
अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और पैन में डालियें बेसन का घोल और लगातार चलाते हुए इसे 5 मिनट तक पकायें.
बेसन को चलाते समय पलटे से काटते जाइएगा जिससे की बेसन के छोटे-छोटे पीसेज हो जाएगें.
बेसन को 5 मिनट तक पकाने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब इसी पैन में 1.5 टेबल स्पून तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 बड़ी इलयाची, 1 दाल चीनी का टुकड़ा, 5-6 काली मिर्च, 2 लोंग, ½ टीस्पून जीरा और जीरे को चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 प्याज बारीक कटा हुआ और लगातार चलाते हुए प्याज को 1 मिनट तक भून लीजियें.
प्याज को 1 मिनट तक भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और अच्छे से इनको मिला दीजिए और फिर लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक इनको भून लीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, ½ इंच अदरक का टुकड़ा और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
मसालों को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें बारीक पीसा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट और पेस्ट को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
पेस्ट को मसालों के साथ मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें स्वाद के अनुसार नमक और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
अब मसालों को कवर कर के 5 मिनट तक पका लीजिए और बीच-बीच में 1-2 बार मसालों को चला लीजिएगा जिससे की मसालें जले नही.
5 मिनट मसालों को पकाने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें डालियें 1 गिलास पानी और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें डालियें पका हुआ बेसन और चलाते हुए इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
बेसन को मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब ग्रेवी को ढक कर 2 मिनट तक पका लीजियें.
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ग्रेवी को 2 मिनट पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और बेसन भुर्जी मसाला को गरमा-गर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व कीजिए.