Besan Ki Sabji Recipe In Hindi Easy: दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बिल्कुल नये और अनोखे तरीके से टेस्टी बेसन की सब्जी बनाने का तरीका जो झटपट बन जाती हैं. और मुंह में जाते ही घुल जाती हैं. आइए जानते हैं रेसपी.
Ingredients (सामग्री)
- 1 कप बेसन
- 1/4 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून अजवाइन
- पानी बेटर बनाने के लिए
- 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 बड़ी इलायची
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 2 पिन्च हींग
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून अदरक, लहसुन का पेस्ट
- ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1.5 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टमाटर बारीक कटे हुए
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 कप पानी
- ½ कप फिटा हुआ दही
- ग्रेवी के लिए 1.5 कप पानी
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Besan Ki Sabji Recipe In Hindi Easy (बेसन की सब्जी बनाने की विधि)
बेटर तैयार करें
बाउल में 1 कप बेसन, 1/4 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून अजवाइन डालें. और सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें. फिर इसमें धीरे-धीरे कर के पानी डालें. और अच्छे से मिक्स करते जाए. और गाढ़ा बेटर बनाकर तैयार कर लें.
इसके बाद बेटर को 2-3 मिनट अच्छे से फेट लें. जिससे की बेसन अच्छे से फूल जायें.
ग्रेवी तैयार करें
कढ़ाई में 2 टेबल स्पून सरसों का तेल डाल कर अच्छे से गर्म कर लें. फिर गैस की आंच धीमी कर दें. इसके बाद गर्म तेल में ½ टीस्पून जीरा, 1 बड़ी इलायची तोड़कर डालिएगा, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 2 पिन्च हींग डालें. और जीरा को चटकने दें.
जीरा चटकने के बाद इसमें 1 प्याज बारीक कटा हुआ डालें. और प्याज को हल्का सा भून लें. फिर इसमें 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. और पेस्ट को प्याज के साथ 1 मिनट तक भून लें. फिर इसमें ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1.5 टेबलस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर डाल कर सारे मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें. और कुछ सेकंड तक भून लें.
मसालें भूनने के बाद इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर, स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छे से मिला दें. फिर इसमें 1 कप पानी डाल कर अच्छे से मिला दें. और फिर गैस की आंच धीमी कर दें.
इसके बाद 1 गिलास लें. इसे अंदर से ऑइल से ग्रीस कर लें. फिर गिलास में बेसन का बेटर डालें. और गिलास को हमें बेटर से पूरा नहीं भरना है. थोड़ा सा खाली रखना हैं. फिर गिलास को कढ़ाई के अंदर मसालों के बीच रखें.
इसके बाद कढ़ाई को एक बड़े बर्तन से कवर कर के बेटर को 5 मिनट तक स्टीम कर लें. समय पूरा होने के बाद गिलास को कढ़ाई में से बहार निकाल लें. और बेटर को जल्दी ठंडा करने के लिए एक पतीले में फ्रिज का ठंडा पानी भर लें. उसमें ये गिलास रख दें. और बेटर को ठंडा होने दें.
इसके बाद मसालों को एक बार अच्छे से चला लें. फिर इसमें ½ कप फिटा हुआ दही डालें. और दही को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लें. इसके बाद मसालें को तब तक पकाए जब तक की इसमें से तेल अलग ना हो जायें. फिर इसमें ग्रेवी के लिए 1.5 कप पानी डालें. और अच्छे से मिला दें. अब ग्रेवी में एक उबाल आने दें.
बेटर को पीसेज में कट करें
इसके बाद ठंडे पानी में से गिलास को बहार निकाल लें. और गिलास को किनारों से दबाते हुए बेटर को बहार निकाल कर एक प्लेट में रख लें. फिर चाकू की मदद से बेटर को गोल-गोल पतले-पतले पीसेज में काट लें.
ग्रेवी में ऐड करें
ग्रेवी में उबाल आने के बाद इसमें कट किए हुए बेसन के सारे पीसेज डाल कर अच्छे से मिला दें. फिर कढ़ाई को कवर करके ग्रेवी को 2 मिनट तक पका लें. समय पूरा होने के बाद गैस की आंच बंद कर दें. फिर ग्रेवी में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला दें.
बहुत ही टेस्टी बेसन की सब्जी बनकर तैयार हैं. आप इस सब्जी को रोटी, पराठे, नान, चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.