Mooli Ka Chatpata Nashta: दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं मूली से बना बहुत ही चटपटा और टेस्टी नाश्ता जो बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता हैं ये नाश्ता बच्चों से लेकर बड़े सबको बहुत पसंद आएगा तो हानते हैं इस रेसपी के बारे में.
Ingredients (सामग्री)
- 1 कप मूली की भाजी बारीक कटी हुई
- 1 कप मेथी की भाजी बारीक कटी हुई
- 1 कप पालक की भाजी बारीक कटी हुई
- 2 कप ज्वार का आटा
- 3 कप बारीक गेहूं का आटा
- 3 टेबल स्पून बेसन
- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- ½ टीस्पून हींग
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबल स्पून धनिया जीरा पाउडर
- 1 टेबल स्पून सफेद तिल
- 1 टीस्पून अजवाइन
- 1 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- ]2 टीस्पून पीसी हुई चीनी
- ½ टीस्पून सौंफ
- 3 टेबलस्पून हल्का खट्टा दही
- स्वाद के अनुसार नमक
- 3 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- आटा गूथने के लिए पानी
- 1 पिंच बेकिंग सोडा
- ½ नींबू का रस
तड़का लगाने के लिए सामग्री
- 3 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- ½ टीस्पून राई
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून सफेद तिल
- 10-12 करी पत्ता
- 1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Mooli Ka Nashta (मूली का नाश्ता बनाने की विधि)
मूली का चटपटा नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कप मूली की भाजी बारीक कटी हुई, 1 कप मेथी की भाजी बारीक कटी हुई और 1 कप पालक की भाजी बारीक कटी हुई और इन तीनों भाजी को अच्छे से साफ कर के धोकर लीजिएगा.
बाउल में तीनों भाजी डालने के बाद अब इसमें डालियें 2 कप ज्वार का आटा, 3 कप बारीक गेहूं का आटा, 3 टेबल स्पून बेसन, 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, ½ टीस्पून हींग, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबल स्पून धनिया जीरा पाउडर, 1 टेबल स्पून सफेद तिल, 1 टीस्पून अजवाइन, 1 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट, 1 टेबल स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 2 टीस्पून पीसी हुई चीनी, ½ टीस्पून सौंफ, 3 टेबलस्पून हल्का खट्टा दही, स्वाद के अनुसार नमक, 3 टीस्पून कुकिंग ऑइल और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक मुलायम आटा गूथं कर तैयार कर लीजीयें.
आटा गुथने के बाद अब इस आटे में डालियें 1 पिंच बेकिंग सोडा, ½ नींबू का रस और इसे अच्छे से आटे के साथ मिक्स कर लीजियें.
अब एक चकला लीजिए और इसके ऊपर हल्का सा कुकिंग ऑइल लगा लीजिए और साथ में हाथों पर भी हल्का सा कुकिंग ऑइल लगा लीजियें.
इसके बाद चकले के ऊपर थोड़ा सा गुथां हुआ आटा रखिए और हल्के हाथों से इसे बेलनाकार आकार में बेलते हुए इसका एक चिकना लंबा रोल बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब इसी तरह सारे रोल बनाकर तैयार कर लीजीयें.
सारे रोल बनाने के बाद अब इन्हें स्टीम करने के लिए स्टीमर को अच्छे से गर्म कर लीजीयें.
स्टीमर अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसके अंदर एक छेद वाली प्लेट रख दीजिए और प्लेट को ऑइल से ग्रीस कर लीजिएगा.
इसके बाद प्लेट के ऊपर सारे तैयार किए हुए रोल रख दीजिए और रोल को हमें एकदम चिपका के नहीं रखना हैं इनके बीच में थोड़ी-थोड़ी जगह रखनी हैं.
इसके बाद स्टीमर को कवर कर दीजिए और रोल को मीडियम आंच पर 20 मिनट तक स्टीम कर लीजीयें.
रोल को 20 मिनट स्टीम करने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और रोल को बहार निकाल कर हल्का ठंडा कर लीजीयें.
जब रोल हल्के ठंडे हो जाए फिर चाकू की मदद से इनको गोल-गोल पीसेज में कट कर लीजीयें.
सारे रोल को पीसेज में कट करने के बाद अब नाश्ते में तड़का लगा लीजियें.
तड़का लगाने के लिए गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 3 टीस्पून कुकिंग ऑइल और ऑइल को गर्म होने दीजियें.
ऑइल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून राई और राई को अच्छे से चटकने दीजियें.
राई चटकने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सफेद तिल, 10-12 करी पत्ता, रोल के कट किए हुए पीसेज, 1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और हल्के हाथों से इन सभी चीजों को अच्छे से मिला दीजियें.
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सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद अब गैस की आंच बंद कर दीजिए और नाश्ते के ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस डाल दीजिए और गरमा-गर्म इस नाश्ते को सर्व कीजिए.