दोस्तों खिचड़ी तो आपने कई बार बनाई होगी और खाई होगी पर ये खिचड़ी की रेसपी बिल्कुल अलग हैं और हेल्थी के साथ स्वादिष्ट भी तो चलिए जानते हैं खिचड़ी बनाने की विधि के बारे में.
Khichdi Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 3/4 कप गेहूं का दलिया
- 3/4 कप छिलके बाली हरी मूंग दाल
- 1½ इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- ½ टीस्पून हींग
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून मेथी दाना
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2-3 कप पानी (जरूरत के अनुसार)
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
तड़का लगाने के लिए सामग्री
- 1 टेबल स्पून घी
- ½ टीस्पून जीरा
- 8-10 करी पता
- टीस्पून अचार मसाला
Khichdi Banane Ki Vidhi In Hindi (खिचड़ी बनाने की विधि )
इस खिचड़ी को बनाने के लिए 3/4 कप गेहूं का दलिया और 3/4 कप छिलके बाली हरी मूंग दाल लीजियें.
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अब सबसे पहले दलिया और दाल को अच्छे से धोकर एक साथ आधा घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजियें.
अब प्रेशर कूकर गैस पर रखीए और इसमें डालियें भीगे हुए मूंग दाल और गेहूं का दलिया, 1½ इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, ½ टीस्पून हींग, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, स्वाद के अनुसार नमक, 2-3 कप पानी (जरूरत के अनुसार) और फिर कूकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर 3 सीटी आने तक इसे पका लीजियें.
3 सीटी आने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रेशर निकलने दीजियें.
इसके बाद अब कुकर का ढक्कन खोलें और खिचड़ी को अच्छे से चलाते हुए मिला दीजियें.
खिचड़ी मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अच्छे से चलाते हुए मिला दीजियें.
अब दलिया में तड़का लगाने के लिए गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 1 टेबल स्पून घी और घी को थोड़ा गर्म होने दीजियें.
घी गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, 8-10 करी पता और जीरा को हल्का चटकने दीजियें.
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जीरा चटकने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून अचार मसाला और फिर तुरंत इस तड़के को खिचड़ी में डाल दीजिए और अच्छे से मिला दीजियें.
स्वादिष्ट खिचड़ी बनकर तैयार हैं गरमा-गर्म इसे सर्व करें.