दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं आलू का एकदम कुरकुरा और चटपटा नाश्ता जिन्हें आप व्रत क्या बिना व्रत के भी बनाकर खाना चाहेंगे कम तेल में भी बनता हैं और खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता हैं तो चलिए जानते हैं आज की व्रत की रेसपी के बारे में.
Aloo Vrat Recipe Ingredients (सामग्री)
पराठा बनाने की सामग्री
- ½ कप साबूदाना
- 2 बड़े साइज़ के कच्चे आलू
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ा सा पानी
- तेल पराठे सेकने के लिए
चटनी बनाने की सामग्री
- 4 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 बंच हरा धनिया
- 1 टीस्पून सेधा नमक
- 2 टीस्पून भुनी हुई मूंगफली छिलका निकाल के
- 2 टेबल स्पून दही
- बिल्कुल थोड़ा सा पानी
How To Make Vrat Recipe Step By Step (व्रत की रेसपी)
इस रेसपी को बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें ½ कप साबूदाना और इनको मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजीयें.
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साबूदाना को 2 मिनट भूनने के बाद गैस बंद कर दीजिए और इनको हल्का ठंडा होने दीजियें.
साबूदाना हल्का ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में डाल दीजिए और सूजी जैसा दरदरा पीस लीजीयें.
साबूदाना पीसने के बाद अब इसे एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब इसी मिक्सर जार में डालियें 4 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 1 टीस्पून जीरा, 1 बंच हरा धनिया, 1 टीस्पून सेधा नमक, 2 टीस्पून भुनी हुई मूंगफली छिलका निकाल के, 2 टेबल स्पून दही, बिल्कुल थोड़ा सा पानी और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजीयें.
अब इस चटनी को एक बाउल में निकाल लीजिए और साइड में रख दीजियें.
अब 2 बड़े साइज़ के कच्चे आलू लीजिए और इनको छील लीजीयें.
अब एक बड़े बर्तन में पानी लीजिए और पानी में ही मीडियम बाली जाली से दोनों आलू को कद्दूकस कर लीजीयें.
दोनों आलू कद्दूकस करने के बाद अब आलू से स्टार्च निकल जाए तो इनको दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजीयें.
आलू धुलने के बाद अब इन आलू के लच्छों को मुट्ठी में लीजिए और इनका पानी निचोड़ कर इनको एक अलग बाउल में रखते जाइए.
अब इन आलू लच्छों में डालियें पीसी हुई चटनी तो लगभग इसमें हमें आधी चटनी डालना हैं.
चटनी आप अपने हिसाब से डालिएगा जितना तीखा चटपटा आप खाना पसंद करते हों.
अब चटनी को आलू के लच्छों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
अब आलू के लच्छों में डालियें दरदरा पीसा हुआ साबूदाना, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा सा पानी डालियें और अच्छे से चलाते हुए मिला दीजियें.
अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 1 टीस्पून तेल और इसे पैन में बराबर से फैला दीजिए और हल्का गर्म होने दीजियें.
तेल हल्का गर्म होने के बाद गैस की आंच लो मीडियम के बीच कर दीजिए और अब पैन में डालियें 3 से 4 टेबल स्पून आलू साबूदाने का मिश्रण और इसे पैन में बराबर से फैला लीजिए और चम्मच की मदद से ऊपर से दबाकर इसे बराबर कर लीजियें.
अब इसे कवर कर के एक साइड से 5 मिनट तक पका लीजियें.
5 मिनट बाद अब इसे दूसरे तरफ पलट दीजिए और दूसरे तरफ से भी इसे 3 से 4 मिनट तक सेक लीजियें.
दूसरे तरफ से भी गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद अब इस पराठे को एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब इसी तरह सारे पराठे बनाकर तैयार कर लीजियें.
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आप इन पराठों को दही और चटनी के साथ सर्व कीजिए.