दोस्तों आज हम आपके साथ व्रत में खाए जाने वाले आलू से बने एक ऐसे नाश्ते की रेसपी शेयर कर रहे हैं जिसे आप बिना आलू उबाले कच्चे आलू से झटपट बनाकर तैयार कर सकते हैं इस नाश्ते को आप एक हफ्ते तक स्टोर कर के रख सकते हैं ये नाश्ता बनाना बहुत आसान हैं और खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता हैं तो चलिए जानते हैं व्रत की इस नई रेसपी के बारे में.
Vrat Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 3 छोटे साइज़ के कच्चे आलू
- 1 टीस्पून घी
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 बारीक कटी हुई लाल मिर्च
- 2 बारीक कटी हुई लाल मिर्च
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 2 टीस्पून सफेद तिल
- 1 कप पानी
- 1 टीस्पून सेधा नमक
- ½ टीस्पून कुटी हुई काली मिर्च
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
Simple Vrat Recipe In Hindi (व्रत का नाश्ता बनाने की विधि)
व्रत के लिए नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले 3 छोटे साइज़ के कच्चे आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए और आलू कद्दूकस करने के लिए छोटी बाली जाली का इस्तमाल कीजिएगा.
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आलू कद्दूकस करने के बाद इनको दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिए और धोने के बाद आलू के लच्छों को पानी में ही छोड़ दें ताकि आलू काले न पड़े.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टीस्पून घी और गर्म होने दीजियें.
घी गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा और इसे चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 2 बारीक कटी हुई लाल मिर्च, 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ और इनको चलाते हुए कुछ सेकंड भून लीजीयें.
हरी मिर्च और अदरक को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 टीस्पून सफेद तिल और इनको चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजीयें.
तिल को 1 मिनट भूनने के बाद अब गैस की आंच तेज कर दीजिए और इसमें डालियें 1 कप पानी और एक उबाल आने दीजियें.
पानी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें डालियें आलू के लच्छे और लच्छों को हमें पानी से निचोड़ कर डालना हैं.
आलू के लच्छे डालने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून सेधा नमक, ½ टीस्पून कुटी हुई काली मिर्च, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और आलू को 2 मिनट तक पका लीजीयें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें ½ कप समा के चावल और इसे एकदम बारीक पीस लीजीयें.
आलू को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के पीसा हुआ समा के चावल का आटा डाल दीजिए और चलाते हुए मिलाते जाइए.
अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और लगातार चलाते हुए आलू और आटे के मिश्रण को 5 मिनट तक पका लीजीयें.
5 मिनट बाद अब गैस बंद कर दीजिए और अब एक थाली ले लीजिए और इसे उल्टा कर के ऑइल से ग्रीस कर दीजीयें.
अब थाली के ऊपर आलू और आटे का मिश्रण डाल दीजिए और चम्मच की मदद से बराबर से चोकोर शेप में फैला दीजीयें.
अब मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने के लिए छोड़ दीजियें.
मिश्रण 10 मिनट ठंडा करने के बाद अब चाकू की मदद से इसे त्रिकोड़ शेप में काट कर पीसेज कर लीजीयें.
आप इस नाश्ते को एयर टाइट डब्बे में भरकर 7-8 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं और जब खाने का मन हो उतना निकाल कर फ्राई कर के खा सकते हैं.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक कर के नाश्ते के पीसेज को तेल में डालते जाइए जीतने कढ़ाई में आ जायें.
अब नाश्ते को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें.
दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद अब नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे नाश्ते को आप इसी प्रकार फ्राई कर लीजियें.
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इस गरमा-गर्म नाश्ते को आप व्रत की चटनी के साथ सर्व कीजिए.