दोस्तों आज हम आपके साथ सूजी के बहुत ही स्वादिष्ट गुलाब जामुन की रेसपी शेयर कर रहे हैं जिसे बनाना बहुत आसान हैं और खाने में खोये के गुलाब जामुन जैसे ही टेस्टी लगते हैं तो चलिए जानते हैं गुलाब जामुन बनाने की विधि के बारे में.
Gulab Jamun Ingredients (सामग्री)
चाशनी बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 2-3 कुटी हुई इलयाची
गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप दूध
- ½ कप बारीक सूजी
- 2 टीस्पून मैदा
- फ्राई करने के लिए तेल
Gulab Jamun Recipe In Hindi (सूजी के रसगुल्ले बनाने की विधि)
इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 कप चीनी, 1 कप पानी और अब इनको लगातार चलाते हुए तब तक पकाना हैं जब तक की चीनी अच्छे से घुल न जायें.
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अब जैसे ही चीनी पानी में घुल जाए तो इस चाशनी को 5 मिनट तक और पका लीजिएगा.
चाशनी को 5 मिनट पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और अब चाशनी में डालियें 2-3 कुटी हुई इलयाची और चलाते हुए एक बार मिला दीजियें.
गुलाब जामुन के लिए चाशनी बनकर तैयार हैं अब आप इसे साइड में रख दीजियें.
अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 1 कप दूध, ½ कप बारीक सूजी और इनको धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाना हैं जब तक की सूजी सॉफ्ट डॉ जैसी न हो जायें.
सूजी डॉ जैसी होने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और अब एक प्लेट लीजियें.
अब प्लेट के ऊपर थोड़ा सा घी लगा लीजिए और घी लगाने के बाद डॉ को इस प्लेट में निकाल लीजियें.
अब डॉ को चम्मच की मदद से फैला लीजिए और हल्का ठंडा होने दीजियें.
जब डॉ हल्का ठंडा हो जाए फिर इसमें डालियें 2 टीस्पून मैदा और डॉ को अच्छे से मसलत्ते हुए एक चिकना डॉ बनाकर तैयार कर लीजियें.
इसके बाद अब हाथों को थोड़ा चिकना कर लीजिए और फिर इस डॉ में से थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजिए और रोल करते हुए नींबू के आकार की चिकनी-चिकनी बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब बॉल्स को फ्राई करने के लिए एक बड़े बर्तन में तेल को मीडियम गर्म कर लीजियें.
तेल मीडियम गर्म होने के बाद एक-एक कर के बॉल्स को तेल में डालते जाइए जितनी बर्तन में आ जायें.
अब बॉल्स को मीडियम आंच पर ही उलटते-पलटते हुए हल्का गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर लीजियें.
बॉल्स के ऊपर हल्का गोल्डन कलर आने के बाद अब गैस की आंच लो मीडियम के बीच कर दीजिए और बॉल्स को लागातर चलाते हुए अच्छे से फ्राई कर लीजिए जिससे की बॉल्स के ऊपर एक बराबर कलर आए और ये अंदर से कच्चे न रहें.
अब दूसरे चूल्हे पर चाशनी को एक बार हल्का गर्म कर लीजियें.
जब बॉल्स अच्छे से फ्राई हो जाए फिर इनको निकाल कर गरम चाशनी में डाल दीजिए और बाकि के बचे बॉल्स को अच्छे से फ्राई कर के उनको भी इसी तरह चाशनी में डाल दीजिएगा.
चाशनी में डालने के बाद अब गुलाब जामुन को कवर कर के 2 घंटे के लिए चाशनी में डले रहने दीजियें.
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2 घंटे बाद आप इन गुलाब जामुन को सर्व कर सकते हैं.
सुझाव
- इस बात का ध्यान रखिएगा जितना भी हम दूध ले उससे आधा हमें सूजी लेना हैं.
- सामग्री के नाप के लिए एक कप या कटोरी सेट कर लीजिएगा उसी से सारा नाप कीजिएगा.