गारंटी हैं जब इस तरीके से पकोड़े बनाएगें तो पकोड़े खाने का मजा दुगना हो जाएगा | पकोड़ा रेसपी

दोस्तों बारिश के मौसम में कुरकुरे टेस्टी पकोड़े खाने का मजा ही कुछ और हैं और जब पकोड़े ऐसे बने हो तो खाने का मजा दुगना हो जाता हैं तो चलिए जानते हैं पकोड़े बनाने की रेसपी के बारे में.

Pakoda Recipe Ingredients (सामग्री)

• 2 टेबल स्पून साबुत धनिया
• ½ टीस्पून साबुत काली मिर्च
• 3/4 टीस्पून अजवाइन
• 1.5 कप बेसन
• 1/4 कप घिसा हुआ आलू
• 1/4 कप बारीक कटी हुई प्याज
• 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1/4 कप भावनगरी हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1/4 कप हरी प्याज
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1 टीस्पून हरी मिर्च
• स्वाद के अनुसार नमक
• 1/5 टीस्पून सोडा
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• 2 टेबल स्पून गर्म तेल
• ½ टीस्पून हींग
• पकोड़े फ्राई करने के लिए तेल

Pakoda Recipe In Hindi (विधि)

इन पकोड़ों को बनाने के लिए सबसे पहले एक ओखली लीजिए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून साबुत धनिया, ½ टीस्पून साबुत काली मिर्च, 3/4 टीस्पून अजवाइन और इनको मोटा दरदरा कुट लीजियें.

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अब इस दरदरे कुटे हुए मसालें को एक बाउल में निकाल लीजियें.

अब एक मिक्सिंग बाउल में 1.5 कप बेसन लीजिए और थोड़ा-थोड़ा करके इसमें पानी डालियें और एक गाढ़ा बेटर बनाकर तैयार कर लीजियें.

इस बेटर को हमें अच्छे से फेटना हैं जिससे की इसमें बिल्कुल भी गुठलीयां ना रहें.

बेटर बनाने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 कप घिसा हुआ आलू, 1/4 कप बारीक कटी हुई प्याज, 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1/4 कप भावनगरी हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1/4 कप हरी प्याज, कुटा हुआ मसाला, 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 1 टीस्पून हरी मिर्च और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें.

सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद अब इसमें डालियें स्वाद के अनुसार नमक, 1/5 टीस्पून सोडा, 1 टेबल स्पून नींबू का रस और इनको अच्छे से मिला दीजियें.

अब एक तड़का पैन लीजिए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून गर्म तेल, ½ टीस्पून हींग और इनको मिला लीजिए और फिर इस तड़के को बेटर में डाल दीजिए और अच्छे से इनको मिला लीजियें.

अब पकोड़ों को तलने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करने रख दीजियें.

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तेल गर्म होने के बाद अब बेटर में से थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर गर्म तेल में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर डालते जाइए.

जब पकोड़े थोड़े सिक जायें फिर इनको पलट दें और उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक इनको फ्राई कर लीजियें.

पकोड़े फ्राई होने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लें और बाकि के पकोड़ों को इसी तरह फ्राई कर लें.

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सुपर टेस्टी पकोड़े बनकर तैयार हैं आप इनको हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व करें.