दोस्तों आलू के पकोड़े तो आपने कई बार बनाए होंगे और खाये होंगे पर ये आलू के पकोड़े की रेसपी बिल्कुल अलग हैं और खाने बाले इसे खाते रह जाएगें इतने स्वादिष्ट लगते हैं तो चलिए जानते हैं आलू के पकोड़े बनाने की विधि के बारे में.
Aloo Ke Pakode Recipe Ingredients (सामग्री)
- 3 मीडियम साइज़ के आलू
- 1.5 कप बारीक बाला बेसन
- 1.5 टेबल स्पून चावल का आटा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून हींग
- पानी बेटर बनाने के लिए
- 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टेबल स्पून गर्म तेल
- पकोड़ों को फ्राई करने के लिए तेल
Aloo Ke Pakode Recipe In Hindi (पकोड़े बनाने की विधि)
पकोड़े बनाने के लिए 3 मीडियम साइज़ के आलू लीजिए और सबसे पहले इनको छील लीजियें.
यह पकोड़े की रेसपी भी पढ़ें – 3 in 1 पकोड़ा Recipe एक बार नए तरीके से बनाकर देखिए सभी तारीफ करेंगें
अब एक बाउल में थोड़ा पानी लीजिए और इन छिले हुए आलुओं को आलू स्लाइसर की मदद से चिप्स की तरह स्लाइस में कट करके पानी में डालते जाइए.
तीनों आलू को स्लाइस में कट करने के बाद अब इनको धोकर एक प्लेट में निकाल लीजिए और फिर इनको साफ कपड़े से अच्छे से पोंछ लीजियें.
इस बात का ध्यान रखें आलू के स्लाइस में बिल्कुल पानी न रहें.
अब बेटर बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1.5 कप बारीक बाला बेसन, 1.5 टेबल स्पून चावल का आटा, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून हींग और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालियें और एक बेटर बनाकर तैयार कर लीजियें.
इस बेटर को हमें न ज्यादा पतला करना हैं और न ही ज्यादा गाढ़ा रखना हैं.
बेटर तैयार करने के बाद फिर इसमें डालियें 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, स्वाद के अनुसार नमक, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 1 टेबल स्पून गर्म तेल और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें.
सभी चीजों को मिलाने के बाद अब बेटर को लगातार चलाते हुए एक ही डायरेक्शन में 3-4 मिनट तक फेट लीजियें.
अब पकोड़ों को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजियें.
तेल अच्छे से गर्म होने के बाद अब गैस की आंच मीडियम कर दीजियें.
अब बेटर लीजिए और इसमें एक-एक करके आलू की स्लाइस डालियें और स्लाइस को अच्छे से दोनों साइड से कोट करके गर्म तेल में डाल दीजिए जितने कढ़ाई में आ जायें.
तेल में डालने के बाद तुरंत इनको चलाए नहीं जब ये एक साइड से थोड़े सिक जाए फिर इनको पलटे और फिर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन होने तक इनको फ्राई कर लीजियें.
पकोड़े अच्छे से फ्राई होने के बाद फिर इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि की बची हुई स्लाइस को इसी तरह फ्राई कर लीजियें.
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आलू के स्वादिष्ट पकोड़े बनकर तैयार हैं आप इन पकोड़ों को हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व कीजिए.