दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं पालक की बहुत ही जबरदस्त और बहुत ही टेस्टी सब्जी की रेसपी इसे बनाने का तरीका एकदम नया हैं तो चलिए जानते हैं पालक की सब्जी की रेसपी के बारे में.
Best Palak Ki Sabji Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 300 ग्राम पालक
- ½ टीस्पून नमक
- 2 मीडियम साइज़ के प्याज बड़े टुकड़ों में कटे हुए
- 3 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
- 6-7 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 4 टेबल स्पून बेसन
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 बड़ी इलायची कुटी हुई
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 2 पीसे हुए टमाटर
- 1 टीस्पून नमक
- 1 गिलास पानी
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
How To Make Palak Ki Sabji (पालक की सब्जी)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम पालक लीजिए और इसे दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – दही बेसन की अनोखी आसान सब्जी इस तरीके से बनाएंगे तो मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया
अब पालक को एकदम बारीक काट लीजियें.
पालक काटने के बाद अब इसे एक बड़े बर्तन में डाल दीजिए और साथ में डालियें ½ टीस्पून नमक और चम्मच से चलाते हुए नमक को पालक के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब पालक को 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजिए ताकि पालक अच्छे से सॉफ्ट हो जायें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 2 मीडियम साइज़ के प्याज बड़े टुकड़ों में कटे हुए, 3 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई, छिली हुई 6-7 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक के टुकड़े और इन सभी चीजों को दरदरा पीस लीजियें.
10 मिनट रेस्ट देने के बाद पालक ने पानी छोड़ा हैं उस सारे पानी को निकाल दीजियें.
सारा पानी निकालने के बाद अब पालक में डालियें 2 टीस्पून दरदरा पीसा हुआ प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 4 टेबल स्पून बेसन और हाथों से इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 दालचीनी का टुकड़ा, 1 बड़ी इलायची कुटी हुई, 1 टीस्पून जीरा और जीरा को थोड़ा चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें बचा हुआ प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट और चलाते हुए पेस्ट को 2 मिनट भून लीजियें.
पेस्ट को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और चलाते हुए इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और कुछ सेकंड भून लीजियें.
मसालों को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 पीसे हुए टमाटर, 1 टीस्पून नमक और चलाते हुए इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब एक दूध बाली जाली लीजिए और जाली को ऊपर से ऑइल से ग्रीस कर लीजिए और फिर जाली को मसालों के ऊपर रख दीजियें.
अब गैस की आंच मीडियम और लो के बीच कर दीजिए और पालक के मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर गोल करीए और इनकी बॉल्स बनाकर जाली के ऊपर थोड़ी-थोड़ी पर रखते जाइए.
अब कढ़ाई को कवर कर के पालक के बॉल्स को 5 मिनट तक स्टीम कर लीजियें.
पालक के बॉल्स को 5 मिनट स्टीम करने के बाद अब जाली को बहार निकाल लीजिए और बॉल्स को थोड़ा ठंडा होने दीजियें.
अब मसालों को थोड़ा चला लीजिए और ग्रेवी करने के लिए इसमें 1 गिलास पानी डाल दीजिए और चलाते हुए मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश कर के डालिएगा और साथ में ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब ग्रेवी में स्टीम किए हुए पालक के बॉल्स डाल दीजिए और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब ग्रेवी को कवर कर के 3-4 मिनट तक पका लीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – प्याज की अनोखी आसान सब्जी सब उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे
ग्रेवी को 4 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी पराठे या चावल के साथ सर्व कीजिए.