दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं चटपटी खट्टी मीठी कद्दू की बहुत ही टेस्टी सब्जी इस नये और युनीक तरीके से तो चलिए जानते हैं कद्दू की सब्जी बनाने की विधि के बारे में.
Kaddu Ki Sabji Recipe Ingredients (सामग्री)
- 500 ग्राम कद्दू छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़े टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- 2 हरी मिर्च
- 1 बँच हरा धनिया
- 1 टेबल स्पून साबुत धनिया
- ½ टेबलस्पून जीरा
- 2 टेबलस्पून तेल
- ½ टेबलस्पून सौंफ
- ½ टेबलस्पून मेथी दाना
- ½ टेबलस्पून जीरा
- 2 पिन्च हींग
- 1.5 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 गिलास पानी
- ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर
- 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- थोड़ा सा कटा हुआ अदरक
कद्दू की मसालेदार सब्जी बनाने की विधि (Kaddu Ki Sabji Recipe In Hindi)
इस सब्जी को बनाने के लिए 500 ग्राम कद्दू को सबसे पहले लंबा-लंबा पतला-पतला काट लीजए और काटने के बाद इनके बीजों को हटा दीजियें.
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अब कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 1 बड़े टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 2 हरी मिर्च, 1 बँच हरा धनिया, 1 टेबल स्पून साबुत धनिया, ½ टेबलस्पून जीरा और इनको पीस लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबलस्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
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तेल गर्म होने के बाद फिर इसमें डालियें ½ टेबलस्पून सौंफ, ½ टेबलस्पून मेथी दाना, ½ टेबलस्पून जीरा, 2 पिन्च हींग और इन सभी मसालों को चटकने दीजियें.
मसालें चटकने के बाद फिर इसमें डालियें टमाटर, अदरक का पीसा हुआ पेस्ट और चलाते हुए इनको 2 मिनट तक भून लीजियें.
2 मिनट पेस्ट को भूनने के बाद फिर इसमें डालियें 1.5 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी मसालों को 3 मिनट तक भून लीजियें.
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मसालों को भूनने के बाद फिर इसमें डालियें कट किया हुआ कद्दू, 1 गिलास पानी और इनको मिला दीजियें.
अब सब्जी को ढक कर 7-8 मिनट तक पका लीजिए और बीच-बीच में एक से दो बार सब्जी को चला लीजिएगा.
सब्जी को अच्छे से पकाने के बाद फिर इसमें डालियें ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर, 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर, 1 टेबलस्पून चीनी और चलाते हुए चीनी घुलने तक सब्जी को पका लीजियें.
चीनी घुलने के बाद फिर सब्जी को ढक कर 2 मिनट तक पका लीजियें.
सब्जी को 2 मिनट पकाने के बाद फिर इसमें डालियें 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा सा कटा हुआ अदरक, और चलाते हुए इनको अच्छे से मिला दीजियें.
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कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी तैयार हैं सर्व करने के लिए एक बार इस रेसपी को आप जरूर ट्राई करिएगा.
