दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही टेस्टी और मजेदार नाश्ता जिसे आप सुबह के नाश्ते में श्याम की चाय के साथ बनाकर खा सकते हैं तो चलिए जानते हैं इस आटे के नाश्ते के बारे में.
Healthy Breakfast Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 1.5 कप गेहूं का आटा (300 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- पानी आटा गुथने के लिए
- नाश्ता फ्राई करने के लिए कुकिंग ऑइल
स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल
- ½ टीस्पून साबुत जीरा
- बारीक कटी हुई 5 लहसुन की कलियाँ
- बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च
- 2 मीडियम साइज़ की प्याज
- बारीक कटा हुआ ½ कप गाजर
- बारीक कटी हुई ½ कप शिमला मिर्च
- बारीक कटा हुआ 1 टमाटर बीज निकाल कर
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 टीस्पून भूना हुआ बेसन
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Aate Ka Nashta (आटे का नाश्ता बनाने की विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1.5 कप गेहूं का आटा (300 ग्राम), स्वाद के अनुसार नमक, 1 टीस्पून कुकिंग ऑइल और ऑइल को आटे में अच्छे से रगड़ते हुए मिला दीजीयें.
ऑइल को आटे में अच्छे से मिलाने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और मिलाते हुए रोटी के आटे की तरह डॉ बनाकर तैयार कर लीजीयें.
डॉ तैयार होने के बाद अब इसे ढक कर थोड़ी देर रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
अब स्टफिंग बनाने के लिए गैस पर एक कढ़ाई रखिए और इसमें डालियें 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल और गर्म होने दीजियें.
ऑइल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून साबुत जीरा, बारीक कटी हुई, 5 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च और इनको चलाते हुए 30 सेकंड तक पका लीजीयें.
लहसुन और हरी मिर्च को हल्का पकाने के बाद अब इसमें डालियें बारीक कटी हुई 2 मीडियम साइज़ की प्याज, बारीक कटा हुआ ½ कप गाजर, बारीक कटी हुई ½ कप शिमला मिर्च और इनको चलाते हुए मीडियम आंच पर 2 मिनट तक पका लीजीयें.
सभी चीजों को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें बारीक कटा हुआ 1 टमाटर बीज निकाल कर, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 1 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब मसालों को लगातार चलाते हुए मीडियम आंच पर 2 मिनट तक पका लीजीयें.
मसालों को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 2 टीस्पून भूना हुआ बेसन और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और थोड़ी देर बेसन को पका लीजीयें.
बेसन को थोड़ी देर पकाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब गैस बंद कर दीजिए और इस स्टफिंग को एक बर्तन में निकाल कर ठंडा कर लीजीयें.
थोड़ी देर रेस्ट देने के बाद अब डॉ को एक बार अच्छे से मसलते हुए चिकना कर लीजीयें.
अब डॉ में से एक बड़े साइज़ की लोई तोड़ीए जैसे हम रोटी के लिए लोई तोड़ते हैं ना उससे थोड़ी बड़ी लोई हमें लेना हैं.
अब लोई को हथेली पर रखकर घुमाते हुए इसे पेड़ा का शेप दे दीजियें.
अब इस पेड़े को चकले के ऊपर रखीए और इसके ऊपर थोड़ा सा सूखा आटा डालियें और इसे रोटी की तरह बेल लीजीयें.
इस रोटी को हमें बड़े साइज़ का बेलना हैं और इसकी मोटाई हमें नॉर्मल रोटी की तरह रखना हैं.
बड़ी रोटी बेलने के बाद अब चाकू की मदद से रोटी के चारों किनारों को कट कर के रोटी को चोकोर शेप में कर लीजीए और किनारों को हटा कर उसी आटे में मिक्स कर लीजियें.
अब रोटी को बीच में से काट कर इसके चार बराबर भाग कर लीजीयें.
अब स्टफिंग में से थोड़ा-थोड़ा सा स्टफिंग हाथ में लीजिए और मुट्ठी में दबाते हुए इनकी चार छोटी-छोटी बॉल बना लीजीयें.
अब एक-एक बॉल को चारों रोटी के ऊपर रखीए.
अब रोटी के एक भाग को उठाइए और उंगली की मदद से इसके चारों किनारों पर पानी लगा दीजियें.
इसके बाद रोटी के एक किनारे को उठाते हुए दूसरे किनारे से चिपका दीजिए और साइडों को हल्के हाथ से दबाते हुए चिपका दीजिए और इसे पैक कर दीजियें.
अब इसी तरह सारा नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए एक पैन ऑइल डाल कर अच्छे से गर्म कर लीजीयें.
ऑइल गर्म होने के बाद अब नाश्ते को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें.
नाश्ता अच्छे से फ्राई होने के बाद एक प्लेट में निकाल लीजीए और बाकि के नाश्ते को इसी प्रकार फ्राई कर लीजीयें.
यह नाश्ते की रेसपी भी पढ़ें – 1 कप गेहूं के आटे से गरमा गरम मजेदार नाश्ता बनाइए और समोसा कचोरी सब भूल जाइए
इस नाश्ते को आप हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व कीजिए.