दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही स्वादिष्ट गाजर के हलवे की रेसपी और इस हलवे में ना तो दूध ना मिल्क पाउडर ना मावा की जरुरत हैं बहुत ही आसान रेसपी हैं और झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं तो चलिए जानते हैं गाजर के हलवा बनाने की विधि के बारे में.
Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 500 ग्राम गाजर
- 2 टीस्पून देसी घी
- 3 हरी इलायची के दाने
- ½ कप चीनी (125 ग्राम)
- 6 काजू (बारीक कटे हुए)
- 6 बादाम (बारीक कटे हुए)
- थोड़ा सा मैश किया हुआ पनीर
Easy Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi (गाजर का हलवा रेसपी)
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम गाजर लीजीयें.
अब गाजर को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजीयें.
गाजर अच्छे से धोने के बाद अब इनको छील लीजिए और जो पीछे ठंडल वाला हिस्सा हैं उनको हटा दीजियें.
अब गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजीयें.
अब एक प्रेसर कूकर लीजिए और इसमें डालियें गाजर के कटे हुए टुकड़े, 1 टीस्पून देसी घी, 3 हरी इलायची के दाने, ½ कप चीनी (125 ग्राम) और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
अब कूकर को गैस पर रख दीजिए और इन्हें धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाना हैं और तब तक पकाना हैं जब तक की चीनी मेल्ट ना हो जाए.
चीनी मेल्ट होने के बाद अब कूकर का ढक्कन लगा दीजिए और मीडियम आंच पर 2 सीटी आने तक गाजर को पका लीजीयें.
कूकर में 2 सीटी आने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और प्रेसर को निकल जाने दीजियें.
प्रेसर निकल जाने के बाद अब कूकर को खोलीए और मैशर की मदद से गाजर को दरदरा मैश कर लीजीयें.
गाजर मैश करने के बाद अब कूकर को साइड में रख दीजिए और फिर गैस पर एक कढ़ाई रखीए.
अब कढ़ाई में डालियें 1 टीस्पून देसी घी और इसे मेल्ट होने दीजियें.
घी मेल्ट होने के बाद अब इसमें डालियें बारीक कटे हुए 6 काजू, बारीक कटे हुए 6 बादाम और लगातार चलाते हुए इनको 1 मिनट तक फ्राई कर लीजीयें.
काजू और बादाम को 1 मिनट फ्राई करने के बाद अब इसमें से थोड़े से ड्राई फ्रूट्स हलवे को गार्निश करने के लिए अलग निकाल लीजियें.
अब कढ़ाई में डालियें मैश किया हुआ गाजर और इनको लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक घी के साथ अच्छे से भून लीजीयें.
गाजर को घी के साथ 3 मिनट तक भूनने के बाद अब इसे 5 मिनट और पका लीजीयें.
5 मिनट पकाने के बाद अब हलवे में डालियें थोड़ा सा मैश किया हुआ पनीर और चलाते हुए पनीर को अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
अब गैस बंद कर दीजिए और हलवे को अलग निकाले हुए फ्राई ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर लीजिए और गरमा-गर्म सर्व कीजिए.