आज हम टिंडे की बहुत ही लाजवाब टेस्टी सब्जी शेयर करने जा रहे हैं इस चीज की गारंटी हैं जो लोग टिंडे नहीं खाते वो अगर इस तरह बनाएगें तो वो लोग भी खाने लगेगें तो चलिए जानते हैं टिंडे की सब्जी बनाने की विधि के बारे में.
Tinde Ki Sabji Ingredients (सामग्री)
- 400 ग्राम टिंडे
- 3 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून सौंफ
- 1/4 टीस्पून हींग
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टेबलस्पून अदरक, लहसुन क्रश किया हुआ
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 टेबल स्पून पानी
- 1 टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
टिंडे की सब्जी बनाने की विधि (Tinde Ki Sabji Recipe In Hindi)
इस टेस्टी सब्जी को बनाने के लिए 400 ग्राम टिंडे लीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – जब इस नये और युनीक तरीके से बनाएंगे चटपटी कद्दू की सब्जी तो सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे
अब सबसे पहले टिंडो को अच्छे से धोकर कपड़े से पोंछ लीजियें.
इसके बाद टिंडों को चाकू की मदद से छील लीजिए और फिर इनको टुकड़ों में काट लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 3 टेबल स्पून सरसों का तेल और तेज आंच पर तेल में धुआ उठने तक गर्म कर लीजियें.
तेल अच्छे से गर्म होने के बाद अब गैस की आंच एकदम धीमी कर दीजिए और इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, 1/4 टीस्पून हींग और इनको हल्का सा भून लीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – पालक की सब्जी इस युनीक और नये तरीके से बनाएगें तो पालक पनीर भी भूल जाएगें
मसालों को हल्का भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 मीडियम साइज़ के प्याज छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए और मीडियम आंच पर प्याज को 1 मिनट तक भून लीजियें.
प्याज को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें कम तीखी बाली 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 टेबलस्पून अदरक,लहसुन क्रश किया हुआ और इनको प्याज के साथ अच्छे से भून लीजियें.
अदरक,लहसुन भूनने के बाद अब इसमें डालियें कटे हुए टिंडे और लगातार चलाते हुए टिंडों को मीडियम आंच पर 2 मिनट तक भून लीजियें.
टिंडों को भूनने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
हल्दी और नमक मिक्स करने के बाद अब टिंडों को लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजियें.
टिंडों को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून पानी और कढ़ाई को ढक कर 8-9 मिनट तक टिंडों को धीमी आंच पर पका लीजिए और बीच-बीच में दो से तीन बार टिंडों को चला लीजिएगा.
9 मिनट तक टिंडों को पकाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अमचूर पाउडर और सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – बेसन की अनोखी आसान सब्जी इस तरीके से बनाएंगे तो मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया
मसालों को मिक्स करने के बाद अब सब्जी को ढक कर 5 मिनट तक पका लीजिए और बीच-बीच में टिंडों को एक से दो बार चला लीजिएगा.
5 मिनट बाद अब सब्जी में डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
गर्म मसाला पाउडर और हरा धनिया मिक्स करने के बाद अब सब्जी को बिना ढके 2 मिनट तक और पका लीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – गारंटी है हफ्ते में 5 दिन यहीं बनाएंगे रोटी से ज्यादा तुरई की सब्जी खा जाएंगे
सब्जी को 2 मिनट पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गरम टेस्टी टिंडों को रोटी के साथ सर्व कीजिए.
