दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं सूजी से बना बहुत ही क्रिस्पी टेस्टी नाश्ता जिसे खाकर सब खुश हो जाएगें तो चलिए जानते हैं Suji Ka Nashta बनाने की विधि के बारे में.
Ingredients (सामग्री)
- 100 ग्राम धुली मूंग दाल
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टीस्पून साबुत धनिया कुटा हुआ
- ½ टीस्पून साबुत जीरा
- ½ टीस्पून सौंफ
- 2 पिन्च हींग
- ½ कप पानी
- ½ टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून कसूरी मेथी
- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
- 2 टेबल स्पून बेसन
- 2 कप पानी
- ½ टीस्पून नमक
- 1 कप मोटी बाली सूजी
- 1 टेबल स्पून घी
- 1 टेबल स्पून आटा
- नाश्ता फ्राई करने के लिए तेल
Suji Ka Nashta Recipe In Hindi (विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले 100 ग्राम धुली मूंग दाल लीजियें.
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अब दाल को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें.
अब दाल को ढक कर ½ घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर रख दीजियें.
½ घंटे बाद अब दाल का पूरा पानी निकाल दीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून साबुत धनिया कुटा हुआ, ½ टीस्पून साबुत जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, 2 पिन्च हींग और मसालों को थोड़ा चटकने दीजियें.
मसालें चटकने के बाद अब गैस की आंच तेज कर दीजिए और फिर इसमें डालियें भीगी हुई दाल और लगातार चलाते दाल को 2 मिनट तक भून लीजियें.
दाल को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप पानी और मिला दीजियें.
अब तेज आंच पर दाल को चलाते हुए तब तक पकाना हैं जब तक की दाल से तेल अलग ना हो जायें.
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दाल से तेल अलग होने के बाद फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 1 मिनट तक इनको पका लीजियें.
मसालों को 1 मिनट पकाने के बाद फिर इसमें डालियें 2 टेबल स्पून बेसन और इनको अच्छे से मिला दीजियें.
मिलाने के बाद अब धीमी आंच पर बेसन को 4 मिनट तक पका लीजियें.
बेसन पकाने के बाद अब इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 कप पानी, ½ टीस्पून नमक और इनको मिला दीजिए और पानी में एक उबाल आने दीजियें.
पानी में उबाल आने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और फिर इसमें डालियें 1 कप मोटी बाली सूजी और लगातार चलाते हुए 2 मिनट इसे पका लीजियें.
सूजी को 2 मिनट पकाने के बाद फिर इसमें डालियें 1 टेबल स्पून घी और चलाते हुए घी को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब गैस बंद कर दीजिए और इस सूजी के मिश्रण को एक बाउल में निकाल लीजिए और इसे हल्का ठंडा होने दीजियें.
हल्का ठंडा होने के बाद अब सूजी के मिश्रण को हाथों से अच्छे से मसलत्ते हुए मैश कर लीजियें.
मैश करने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबल स्पून आटा और आटे को सूजी के मिश्रण के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
अब ठंडा किया हुआ दाल और बेसन का मिश्रण लीजिए और इसके ऊपर बिल्कुल हल्का सा पानी छिड़क दीजिए और इसे हाथों से अच्छे से मिला दीजियें.
अब इस दाल और बेसन के मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजिए और रोल करते हुए इनकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लीजियें.
इसके बाद अब हाथ पर थोड़ा सा पानी लगाइए और फिर सूजी के मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ मे लीजिए और रोल करते हुए एक छोटी बॉल बना लीजियें.
अब एक चकला लीजिए और इसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगा लीजिए और फिर इस बॉल को चकले के ऊपर रख कर हाथ से दबा-दबा कर बड़ा कर लीजिए और एक छोटी सी रोटी बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब रोटी के एकदम बीच में दाल और बेसन के मिश्रण से बनी बॉल रखीए और फिर सभी तरफ से फोल्ड कर के इसे पैक कर दीजियें.
पैक करने के बाद अब इसे हाथों से रोल करते हुए एक चिकनी बॉल बना लीजियें और एक्स्ट्रा आटे को हटा दीजिए और इसी तरीके से सारे बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.
सारे बॉल्स बनाने के बाद अब इनको फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल को मीडियम गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद एक-एक कर के बॉल्स को तेल में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जायें.
अब मीडियम आंच पर बॉल्स को उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजियें.
बॉल्स फ्राई होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि की बची हुई बॉल्स को इसी तरीके से फ्राई कर लीजियें.
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