दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं प्याज की बहुत ही जबरदस्त सब्जी की रेसपी इस सब्जी को बनाना जितना आसान हैं खाने में उतनी ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं प्याज की सब्जी की रेसपी के बारे में.
Pyaj Ki Sabji Recipe Ingredients (सामग्री)
- 5 प्याज (गोल स्लाइस में कटी हुई)
- 1 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 4 लहसुन की कलियाँ
- ½ कप बेसन
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- पानी घोल में डालने के लिए
ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- ½ कप फिटा हुआ दही
- 1 गिलास पानी
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
How To Make Pyaj Ki Sabji Recipe (प्याज की सब्जी)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले 5 मीडियम साइज़ की प्याज लीजिए और इनको छील कर अच्छे से धो लीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – आलू की अनोखी आसान सब्जी इस नए तरीके से बनाएंगे तो मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया
अब एक प्याज लीजिए और चाकू की मदद से प्याज की ऊपर और नीचे की साइड को काट कर अलग कर दीजियें.
इसके बाद प्याज को गोल-गोल स्लाइस में काट लीजिए जैसे हम सलाद के लिए काटते हैं.
अब इसी तरीके से सारी प्याज काट कर तैयार कर लीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें प्याज के अलग किए हुए ऊपर नीचे के स्लाइस और साथ में 1 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 4 लहसुन की कलियाँ और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
पीसने के बाद इस प्याज टमाटर के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजिए और साइड में रख दीजियें.
अब एक अलग बाउल लीजिए और इसमें डालियें ½ कप बेसन, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और चलाते हुए इनको मिला दीजियें.
अब बेसन में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लीजिए जैसे हम पकोड़े के लिए बनाते हैं.
घोल तैयार करने के बाद अब इसे एक साइड में रख दीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश कर के डालिएगा और साथ में 2 पिन्च हींग और इन मसालों को चलाते हुए कुछ सेकंड भून लीजियें.
मसालों को कुछ सेकंड भुनने के बाद अब इसमें डालियें पीसा हुआ प्याज टमाटर का पेस्ट और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
पेस्ट मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून नमक और चलाते हुए इन मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब मसालों को चलाते हुए तब तक पकाए जब तक की मसालों से तेल अलग न हो जायें.
मसालों से तेल अलग होने के बाद गैस की आंच एकदम धीमी कर दीजिए और अब इसमें डालियें ½ कप फिटा हुआ दही और इसे लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पका लीजियें.
दही को 3-4 मिनट तक पकाने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें 1 गिलास पानी डाल दीजिए और साथ में डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
अब बेसन का घोल लीजिए और इसे 2-3 मिनट तक अच्छे से फेट लीजियें.
जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो एक-एक कर के प्याज की स्लाइस को बेसन के घोल के साथ अच्छे से कोट कर के ग्रेवी में डाल दीजियें.
इसके बाद ग्रेवी को कवर कर के 2 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – दही प्याज की सब्जी एक बार इस नए तरीके से बना कर देखिए उंगलिया चाटते रह जाएंगे
अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी, पराठे, या चावल के साथ सर्व कीजिए.