आज हम शेयर कर रहे हैं गर्मी के लिए एकदम नई और स्वाद से भरपूर नाश्ते की रेसपी तो चलिए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में.
Ingredients For Pohe Ka Nashta Recipe In Hindi
- 1 कप पोहा
- 1.5 कप पानी
- 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टीस्पून नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टेबलस्पून तेल
- ½ टेबलस्पून राई
- ½ टेबलस्पून जीरा
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टेबलस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
- 1/4 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
- 3 उबले आलू मैश करे हुए
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नाश्ते को फ्राई करने के लिए सामग्री
- 1 टेबलस्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून सरसों के दाने
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए 1 कप पोहा लीजिए और इसे अच्छे से साफ कर लीजियें.
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अब पोहा को मिक्सर जार में डाल कर एकदम बारीक पीस लीजिए और इसका एक पाउडर बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब गैस पर एक पैन रखीए और उसमे डालियें 1.5 कप पानी तो पानी डालने के लिए आप उसी कप का इस्तमाल कीजिएगा जिस कप से आपने पोहा लिया था.
पानी डालने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको मिला दीजिए और पानी हल्का गर्म होने दीजियें.
पानी हल्का गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें पीसा हुआ पोहा का पाउडर और इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकायें जब तक की ये डॉ जैसा ना हो जायें.
डॉ तैयार होने के बाद अब इसे एक बाउल में निकाल लीजियें और ठंडा होने दीजियें.
अब नाश्ते के लिए स्टाफिंग तैयार कर लीजिए तो इसके लिए पैन में डालियें 1 टेबलस्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टेबलस्पून राई, ½ टेबलस्पून जीरा और इनको मिला दीजिए और अब जीरा को हल्का चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और चलाते हुए इनको 2 मिनट तक भून लीजियें.
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2 मिनट प्याज भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 बारीक कटा हुआ टमाटर, 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टेबलस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 1/4 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर और अब इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 2 मिनट तक भून लीजियें.
मसालों को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 3 उबले आलू मैश करे हुए, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और मिक्स करने के बाद इनको 2 मिनट तक भून लीजियें.
2 मिनट बाद अब गैस बंद कर दीजिए और नाश्ते की स्टाफिंग बनकर तैयार हैं आप इस स्टाफिंग को एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब पोहा से बना हुआ डॉ लीजिए और हाथों पर थोड़ा सा ऑइल लगा लीजिए और फिर डॉ को एक बार अच्छे से मसल लीजिए जिससे की ये चिकना हो जायें.
अब डॉ में से थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजिए और इनकी छोटी-छोटी बॉल्स बना कर तैयार कर लीजियें.
अब एक बॉल लीजिए और इसे हथेली के ऊपर रख कर हल्का सा दबा कर चपटा कर लीजिए.
अब बॉल को अगूठे की मदद से दबाते हुए गहरा कर लीजिए एक कटोरी का शेप दे दीजिए जिससे की स्टाफिंग अच्छे से इसमें भर जायें.
अब कटोरी के बीच में थोड़ी सी आलू की स्टाफिंग रखीए और कटोरी को सभी तरफ से फोल्ड कर दीजिए और हल्का सा दबाते हुए इसे कचोरी का शेप दे दीजिए और अब इसी तरीके से सारे पीसेज बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब नाश्ते को स्टीम करने के लिए गैस पर एक बड़े बर्तन में 1 गिलास पानी गर्म होने रख दीजिए और पानी में एक उबाल आने दीजियें.
पानी में एक उबाल आने के बाद अब बर्तन के ऊपर एक जाली वाला बर्तन रख दीजिए और जाली वाले बर्तन को ऊपर से ऑइल से ग्रीस कर दीजियें.
अब जाली के ऊपर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर पीसेज को रखते जाइए और अब बर्तन को कवर कर के पीसेज को 5 मिनट तक स्टीम कर लीजियें.
5 मिनट स्टीम होने के बाद अब पीसेज को एक बर्तन में निकाल लीजियें.
अब नाश्ते को हल्का फ्राई करने के लिए गैस पर एक कढ़ाई रखीए और उसमें डालियें 1 टेबलस्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सरसों के दाने, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको कुछ सेकड़ के लिए भून लीजियें.
कुछ सेकड़ मसालों को भूनने के बाद अब एक-एक करके स्टीम किए हुए पीसेज को पैन में रखते जाइए और उलटते पलटते हुए इनको हल्का फ्राई कर लीजियें.
सुपर टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हैं इस नाश्ते को आप हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं.
