दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही स्वादिष्ट आलू लोबिया की सब्जी की रेसपी जिसे खाकर आप अपने आपको रोक नहीं पायेगें और दो की जगह चार रोटी जरूर खायेगें क्यों की इतनी टेस्टी बनती हैं ये सब्जी.
Ingredients (सामग्री)
- 300 ग्राम लोबिया
- 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 बारीक कटी हुई प्याज
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून आमचूर पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 टमाटर बारीक कटे हुए
- 1.5 कप पानी
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
लोबिया की सब्जी बनाने की विधि (Lobia Ki Sabji In Hindi)
इस सब्जी को बनाने के लिए 300 ग्राम लोबिया लीजिए और इनको पानी से धो लीजियें.
अब चाकू की मदद से लोबिया को 1-1 इंच की दूरी पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजियें.
अब 3 कच्चे आलू लीजिए और इनको मोटे-मोटे टुकड़ों में काट कर पानी में डाल दीजिए जिससे की आलू काले ना पड़े.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और उसमे डालियें 2 टेबलस्पून सरसों का तेल और तेल को अच्छे से गर्म कर लीजियें.
तेल अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा और जीरा को अच्छे से चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 बारीक कटी हुई प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और प्याज को चलाते हुए हल्का सा भून लीजियें.
प्याज हल्का भून जाने के बाद अब इसमें डालियें कटे हुए आलू और कटी हुई लोबिया और चलाते हुए इनको 2 मिनट तक फ्राई कर लीजियें.
आलू और लोबिया को 2 मिनट फ्राई करने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और अब इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और कलछी से चलाते हुए मसालों को हल्का सा भून लीजियें.
मसालों को हल्का भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 टमाटर बारीक कटे हुए और टमाटर को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और कढ़ाई को कवर करके 3 मिनट तक टमाटर को पका लीजियें.
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टमाटर पकाने के बाद अब इसमें ग्रेवी के लिए डालियें 1.5 कप पानी और पानी आप अपने अनुसार भी डाल सकते हैं जितनी गाढ़ी या पतली ग्रेवी आपको रखनी हो और उसी अनुसार ही आप इसमें नमक डालें.
अब ग्रेवी को अच्छे से मिला दीजिए और कवर करके 5 मिनट तक ग्रेवी को पका लीजियें.
ग्रेवी को 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको अच्छे से मिला दीजिए और मिलाने के बाद गैस बंद कर दीजियें.
बहुत ही टेस्टी आलू लोबिया की सब्जी बनकर तैयार हैं आप इस सब्जी को रोटी, पराठे और पूरी के साथ सर्व कीजिएगा.
