दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं तीखा चटपटा और टेस्टी हरी मिर्च के अचार की रेसपी जिसे आप 15 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं और तुरंत बनाकर खा सकते हैं तो चलिए जानते हैं Hari Mirch Ka Achar Kaise Dalte Hain.
Hari Mirch Ka Achar Recipe (Ingredients)
- 500 ग्राम हरी मिर्च
- 1/4 कप मोटी बाली काली सरसों
- 3 टेबल स्पून सौंफ
- 1 टेबल स्पून साबुत मेथी
- 2 टेबल स्पून साबुत जीरा
- ½ कप सरसों का तेल
- 2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- 1.5 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 3/4 टेबल स्पून कलौंजी
- 1 टेबल स्पून अजवाइन
- ½ टीस्पून हींग
- स्वाद के अनुसार नमक
- दरदरे पीसे हुए मसालें
- 4 टेबल स्पून नींबू का रस
Hari Mirch Ka Achar Recipe In Hindi (विधि)
इस अचार को बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम हरी मिर्च को धोकर साफ कपड़े से अच्छे से पोंछ लीजियें.
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अब मिर्च के ठंडल हटा दीजिए और फिर बीच में से ऊपर से नीचे तक चीरा लगाकर अलग कर लीजियें.
सारी मिर्च बीच में कट करने के बाद अब हाथों को अच्छे से साफ कर लीजियें.
अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 1/4 कप मोटी बाली काली सरसों, 3 टेबल स्पून सौंफ, 1 टेबल स्पून साबुत मेथी, 2 टेबल स्पून साबुत जीरा और चलाते हुए इन मसालों खुशबू आने तक थोड़ा सेक लीजियें.
मसालों को थोड़ा सेकने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और इन मसालों को हल्का ठंडा होने दीजियें.
मसालों को हल्का ठंडा करने के बाद अब इनको मिक्सर जार में डाल दीजिए और मोटा दरदरा पीस लीजियें.
अब इसी पैन में डालियें ½ कप सरसों का तेल और धुआँ निकलने तक अच्छे से गर्म कर लीजियें.
जब तेल में से धुआँ निकलने लगे तो फिर गैस बंद कर दीजिए और तेल को थोड़ा ठंडा होने दीजियें.
अब कटी हुई हरी मिर्च लीजिए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर, 1.5 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 3/4 टेबल स्पून कलौंजी, 1 टेबल स्पून अजवाइन, ½ टीस्पून हींग, स्वाद के अनुसार नमक, दरदरे पीसे हुए मसालें और इन सभी मसालों को मिर्च के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
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सभी मसालों को मिर्च के साथ मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें हल्का ठंडा किया हुआ सरसों का तेल और साथ में डालियें 4 टेबल स्पून नींबू का रस और इनको अच्छे से मिला लीजियें.
अब कांच का जार लीजिए और इसे धोकर अच्छे से सूखा लीजिए और ध्यान रहे जार में बिल्कुल भी मॉइस्चर नहीं होना चाहिए जिससे की हमारा अचार खराब नहीं होगा.
अब जार में डालियें तैयार किया मिर्च का अचार और इस अचार को आप एक हफ्ते तक खा सकते है.
