आज हम शेयर कर रहे हैं Gehu ke Aate ka Nashta Recipe यह कच्चे हरे मटर और गेहूं के आटे का बहुत ही कुरकुरा चटपटा और टेस्टी नाश्ता हैं जिसे आप आसानी से बनाकर एक हफ्ते तक स्टोर करके रख सकते हैं और बिना फ्राई किए भी खा सकते हैं तो चलिए जानते हैं आज की Breakfast Recipe के बारे में.
Ingredients
आटा तैयार करने की सामग्री
- 1.5 कप गेहूं का आटा
- थोड़ा सा नमक
- ½ टीस्पून अजवाइन
- पानी आटा गूँदने के लिए
फीलिंग तैयार करने की सामग्री
- ½ टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून साबुत धनिया
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- 2 हरी मिर्च
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 5 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- 2 पिन्च हींग
नाश्ता बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप ताजा मटर
- 2 टेबलस्पून पानी
- ½ टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून बेसन
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
Directions:
नाश्ता बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में डालियें 1.5 कप गेहूं का आटा, थोड़ा सा नमक, ½ टीस्पून अजवाइन इसे हाथों से क्रश करके डालिएगा.
अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालियें.
अब एक डॉ तैयार कर लीजियें और इस डॉ को हमें रोटी के आटे से थोड़ा सख्त गूँदना हैं.
डॉ तैयार करने के बाद अब इस डॉ को सेट होने के लिए छोड़ दीजियें और अब नाश्ते के लिए फीलिंग तैयार कर लीजियें.
फीलिंग तैयार करने के लिए एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें ½ टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून साबुत धनिया, 1 टेबलस्पून सौंफ, 2 हरी मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च, 5 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 2 पिन्च हींग और इनको बिना पानी डालें दरदरा पीस लीजियें.
अब इन मसालों को बिना पानी डालें दरदरा पीस लीजियें और दरदरा पीसने के बाद मसालों को एक बाउल में डाल दीजियें.
अब इसी जार में डालियें 1 कप ताजा मटर, 2 टेबलस्पून पानी और इनको भी दरदरा पीस लीजियें.
अब इस पीसे हुए मटर के पेस्ट को मसालें वाले बाउल में डाल दीजियें.
अब इसमें मिलाइए ½ टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2 टेबलस्पून बेसन, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें और साइड में रख दीजियें.
अब डॉ लीजिए और इस डॉ के दो भाग कर लीजियें.
अब डॉ के एक भाग हाथ में लेकर इसे मसल लीजियें और इसकी एक बड़ी लोई बना लीजियें.
अब इसी तरीके से दूसरे डॉ के भाग की भी एक बड़ी लोई बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब एक लोई लीजियें और इसे सूखे आटे में लपेट कर इसकी एक बड़ी रोटी बेल लीजियें और इसे हमें रोटी से बड़ा बेलना हैं और रोटी से थोड़ा मोटा रखना हैं.
अब मटर की फीलिंग लीजियें और इसमें से 3-4 टेबलस्पून फीलिंग रोटी के ऊपर रखिए और इसे रोटी के सभी तरफ चम्मच से बराबर से फैला लीजियें.
अब रोटी को एक तरफ से उठाते हुए इसे फोल्ड कर दीजियें और ऊपर से दबाते जाएगा जिससे कि इनमें एयर बबल ना रहे.
अब रोटी को किनारे की तरफ चिपका दीजियें और दोनों साइड से भी फोल्ड कर दीजियें जिससे मसालें बाहर न निकले और इसका एक रोल बनकर तैयार कर लीजियें
अब इसी तरह से दूसरा रोल भी बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब रोल को स्टीम करने के लिए एक जाली वाला बर्तन लीजियें और इसे तेल से ग्रीस कर लीजियें.
अब बर्तन के अंदर यह रोल रख दीजियें और अब एक टूथपिक लीजियें अब इस टूथपिक से रोल के ऊपर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर हॉल कर लीजियें.
अब एक बड़े बर्तन में 1 गिलास पानी गर्म कर लीजियें.
पानी गर्म होने के बाद अब इसके ऊपर यह बर्तन रख दीजियें और रोल को कवर करके मीडियम आंच पर 15 मिनट तक स्टीम कर लीजियें.
15 मिनट स्टीम होने के बाद गैस बंद कर दीजियें और रोल को बहार निकाल लीजियें और ठंडे होने दीजियें.
रोल ठंडे होने के बाद अब चाकू की मदद से इनको गोल आकार में पीसेज में कट कर लीजियें.
इस तरह से आप इनको बनाकर एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं और जब खाने का मन हो तो आप इनके छोटे-छोटे पीस कट करके 1 टेबलस्पून तेल में राय या करी पत्ते का तड़का लगाकर खा सकते हैं और अगर आपके बिना तेल का खाना हो तो आप इनको ऐसे भी खाएंगे ना तो यह बहुत टेस्टी लगेंगे
अब एक घोल तैयार कर लीजियें तो इसके लिए एक बाउल में 2 टेबलस्पून मैदा लीजियें अब इसमें थोड़ा सा नमक डालियें और पानी डालकर इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजियें.
अब एक पीस लीजिए इसे घोल में डालियें और डीप करके गर्म तेल में डाल दीजियें.
अब इसी तरह एक-एक करके पीसेज को घोल में डीप करके गर्म तेल में डालते जाइए और जितने पीस कढ़ाई में आ जायें और इनको मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजियें.
स्वादिष्ट आटे का नाश्ता बनकर तैयार हैं एक बार इस रेसपी को आप जरूर ट्राइ करिएगा.
