दोस्तों आज शेयर कर रहे हैं पंचमेवा चिक्की की रेसपी जिसे आप व्रत में या किसी भी त्यौहार पर बना सकते हैं इसे बनाने का तरीका एकदम नया और आसान हैं और खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं चिक्की बनाने की विधि के बारे में.
Best Dry Fruit Chikki Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 1 कप कच्ची मूंगफली
- 50 ग्राम सूखा नारियल पतला-पतला कटा हुआ
- 100 ग्राम काजू
- 100 ग्राम बादाम
- 50 ग्राम पिस्ता
- 1 टीस्पून घी
- 1 कप चीनी
- ½ कप पानी
- 3 साबुत कुटी हुई इलयाची
Easy Dry Fruit Chikki Recipe In Hindi (चिक्की बनाने की विधि)
चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप कच्ची मूंगफली लीजिए और साथ में 50 ग्राम सूखा नारियल पतला-पतला कटा हुआ, 100 ग्राम काजू, 100 ग्राम बादाम, 50 ग्राम पिस्ता और ड्राई फ्रूट्स आप कोई सा भी ले सकते हैं जो आपको पसंद हो.
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अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें कच्ची मूंगफली और लगातार चलाते हुए इसे 5 मिनट तक भून लीजियें.
5 मिनट भूनने के बाद मूंगफली को एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब कढ़ाई को कपड़े से साफ कर लीजिए और फिर इसमें डालियें 1 टीस्पून घी और गर्म होने दीजियें.
घी गर्म हो जाने पर इसमें डालियें बादाम और इसे लगातार चलाते हुए लो और मीडियम आंच पर अच्छे से भून लीजियें.
बादाम भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब कढ़ाई में डालियें कटा हुआ सूखा नारियल और इसे लगातार चलाते हुए लो और मीडियम आंच पर हल्का कलर चेंज होने तक भून लीजियें.
हल्का कलर चेंज होने के बाद नारियल को एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब कढ़ाई में डालियें काजू और इसे भी लगातार चलाते हुए क्रंची होने तक भून लीजियें.
काजू क्रंची होने के बाद अब कढ़ाई में डालियें पिस्ता और लगातार चलाते हुए पिस्ता और काजू को साथ में 2 मिनट तक भून लीजियें.
काजू और पिस्ता भूनने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब कढ़ाई में डालियें 1 कप चीनी, ½ कप पानी और लगातार चलाते हुए इसे तब तक पकाए जब तक की चीनी पानी में अच्छे से मेल्ट न हो जायें.
चीनी पानी में अच्छे से मेल्ट होने के बाद अब गैस की आंच एकदम धीमी कर दीजिए और चाशनी को पकने दीजियें.
अब भुनी हुई मूंगफली लीजिए और इनको हाथों से रगड़ कर इनके छिलके हटा दीजियें.
मूंगफली के छिलके हटाने के बाद अब इसमें सारे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दीजिए और ड्राई फ्रूट्स को मूंगफली के साथ मिला लीजियें.
अब एक प्लेट या थाली लीजिए और इसे ऑइल या घी से ग्रीस कर लीजियें.
अब प्लेट या थाली के ऊपर ये सारे ड्राई फ्रूट्स डाल दीजिए और इनको बराबर से फैला लीजियें.
जब चाशनी अच्छे से पक जाए फिर इसमें डालियें 3 साबुत कुटी हुई इलयाची और चलाते हुए इनको अच्छे से मिला दीजिए और गैस बंद कर दीजियें.
अब तुरंत गरमा-गर्म चाशनी को पूरे ड्राई फ्रूट्स के ऊपर डाल दीजिए और प्लेट या थाली को एक बार टैप कर दीजिए ताकि चाशनी सभी तरफ अच्छे से फैल जायें.
अब ड्राई फ्रूट्स को ठंडा होने दीजियें.
ड्राई फ्रूट्स अच्छे से ठंडे होने के बाद अब प्लेट या थाली को उलटा कर के चिक्की को निकाल लीजिए ये आसानी से निकल जाती हैं.
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इस टेस्टी चिक्की को आप व्रत में भी बनाकर खा सकते हैं और डिब्बे में भरकर 2 महीने तक स्टोर कर के भी रख सकते हैं.