आज हम शेयर कर रहे हैं चना दाल का बहुत ही टेस्टी व कुरकुरा नाश्ता जिसे आप एक बार बनाकर तीन से चार दिन तक खा सकते हैं तो चलिए जानते हैं Easy Breakfast Recipe के बारे में.
Breakfast Recipe Ingredients (सामग्री)
- रात भर भीगी हुई ½ कप चना दाल
- 2 हरी मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- 3 टीस्पून पानी
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून साबुत धनिया क्रश किया हुआ
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 2 कप चावल का आटा
- थोड़ा सा नमक
- पानी आटा गूथंने के लिए
- नाश्ता फ्राई करने के लिए तेल
घोल बनाने के लिए सामग्री
- 2 टेबल स्पून मैदा
- थोड़ा सा नमक
- पानी घोल बनाने के लिए
Breakfast Recipe In Hindi (नाश्ता बनाने की विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले रात भर भीगी हुई ½ कप चना दाल लीजियें.
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अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें भीगी हुई चना दाल, 2 हरी मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 3 टीस्पून पानी और इनको थोड़ा दरदरा पीस लीजियें.
पीसने के बाद अब चना दाल के मिश्रण को एक बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून साबुत धनिया क्रश किया हुआ, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 2 कप चावल का आटा, थोड़ा सा नमक और इनको अच्छे से मिला लीजियें.
आटा नमक मिलाने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और रोटी के आटे जैसा मुलायम आटा गूथं कर तैयार कर लीजियें.
अब आटे के दो भाग कर लीजिए और फिर एक भाग लीजिए और रोल करते हुए इसकी एक बड़ी सी रोटी बेल लीजिए इस रोटी को हमें थोड़ा मोटा रखना हैं.
अब रोटी के ऊपर चना दाल का मिश्रण रखीए और चम्मच की मदद से इसे रोटी के ऊपर बराबर से फैला लीजियें.
इसके बाद रोटी को एक साइड से उठाते हुए फोल्ड करते जाइए और ऊपर हल्का सा दबाते जाइएगा और किनारे की तरफ चिपका लीजिएगा.
अब आटे के दूसरे भाग से इसी तरह रोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
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अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 गिलास पानी गर्म करने रख दीजियें.
अब एक जाली बाला बर्तन लीजिए और इसे ऑइल से ग्रीस कर लीजियें.
अब दोनों रोल को जाली बाले बर्तन के अंदर रख दीजियें.
अब पानी गर्म होने के बाद जाली बाले बर्तन को कढ़ाई के अंदर रख दीजिए और ऊपर से कवर कर दीजिए और मीडियम आंच पर 15 मिनट तक रोल को स्टीम होने दीजियें.
15 मिनट रोल को स्टीम करने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और रोल को थोड़ा ठंडा होने दीजियें.
इस तरह से आप इनको स्टीम कर के 3-4 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर के रख सकते हैं और जब खाना हो तो रोल को छोटे-छोटे पीसेज में कट कर के तेल में डाल कर इनको फ्राई कर लीजियें.
रोल हल्के ठंडे होने के बाद अब इनको छोटे-छोटे पीसेज में कट कर लीजियें.
अब एक छोटा बाउल लीजिए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून मैदा, थोड़ा सा नमक और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजियें.
अब एक-एक कर के पीसेज को मैदे के घोल में डीप कर के गर्म तेल में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जाए और इनको मीडियम आंच पर फ्राई कर लें.
पीसेज तेल में डालने के बाद अब तुरंत इनको चलाना नहीं हैं जब ये एक साइड से थोड़े सिक जाए फिर इनको पलटें.
एक साइड से सिकने के बाद अब पीसेज को पलट दें और फिर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक इनको फ्राई कर लें.
दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद अब नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लें और बाकि के बचे नाश्ते को इसी तरह फ्राई कर लें.
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मजेदार टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हैं आप इस नाश्ते को सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.