आज हम शेयर कर रहे हैं युनीक तरीके से बनी हुई और खाने में सुपर टेस्टी आलू की सब्जी इस नये और आसान तरीके से इसे बनाना जितना आसान हैं खाने में उतनी ही टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं आलू की सब्जी बनाने की विधि के बारे में.
Aloo Ki Sabji Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 5 मीडियम साइज़ के उबले आलू
- 2 टेबलस्पून तेल
- ½ टेबलस्पून जीरा
- ½ टेबलस्पून राई
- 1 टेबलस्पून कुटा हुआ साबुत धनिया
- 2 पिन्च हींग
- 2 हरी मिर्च
- 1 टेबल स्पून अदरक, लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 गिलास पानी
- थोड़ी सी क्रश करी हुई कसूरी मेथी
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 टेबल स्पून चाट मसाला पाउडर
- ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
आलू की सब्जी बनाने की विधि (Easy Aloo Ki Sabji Recipe In Hindi)
इस सब्जी को बनाने के लिए 5 मीडियम साइज़ के उबले आलू लीजियें.
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अब हाथों से आलुओं को मोटे -मोटे टुकड़ों में मैश कर लीजियें.
अब गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबलस्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद इसमें डालियें ½ टेबलस्पून जीरा, ½ टेबलस्पून राई, 1 टेबलस्पून कुटा हुआ साबुत धनिया, 2 पिन्च हींग, 2 हरी मिर्च दो टुकड़ों में कटी हुई और इनको चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजियें.
मसालों को भूनने के बाद इसमें डालियें 1 टेबल स्पून अदरक, लहसुन का पेस्ट और इनको चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजियें.
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अदरक, लहसुन के पेस्ट को भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और इसे मिला दीजियें.
मिर्च पाउडर मिलाने के बाद अब इसमें डालियें मैश करे हुए आलू के टुकड़े और इनको चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लीजिए और आलू को मसालों के साथ 2 मिनट तक भून लीजियें.
आलू को मसालों के साथ 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें ग्रेवी के लिए डालियें 1 गिलास पानी और अच्छे से ग्रेवी को मिला दीजियें.
ग्रेवी मिलाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ी सी क्रश करी हुई कसूरी मेथी, स्वाद के अनुसार नमक और ग्रेवी को अच्छे से मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
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ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबल स्पून चाट मसाला पाउडर, ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर और मसालों को अच्छे से ग्रेवी में मिक्स कर लीजिए और मिक्स करने के बाद ग्रेवी को 2 मिनट और पका लीजियें.
ग्रेवी को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और हरे धनीयें को ग्रेवी में मिला दीजिए और मिलाने के बाद गैस बंद कर दीजियें.
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अब सब्जी को ढक कर 2 मिनट के लिए छोड़ दीजिए और 2 मिनट होने के बाद ही सब्जी को सर्व कीजिएगा और इस सब्जी को आप पूरी, पराठे, रोटी या नान किसी के साथ भी खा सकते हैं.
