दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं दही, प्याज और मसालों से बनी बहुत ही उम्दा और खाने में बहुत ही टेस्टी दही प्याज की सब्जी की रेसपी इसे बनाने का तरीका एकदम नया और अनोखा हैं तो जानते हैं दही प्याज की सब्जी की विधि के बारे में.
Dahi Pyaz Ki Sabji Recipe Ingredients (सामग्री)
- 5 मीडियम साइज़ के प्याज
- 2 टेबलस्पून तेल
- ½ टीस्पून कुटा हुआ साबुत धनिया
- ½ टीस्पून साबुत जीरा
- ½ टीस्पून कलौंजी
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 250 ग्राम ताजा मीठा दही
सब्जी में तड़का लगाने के लिए सामग्री
- 3 प्याज चोप करी हुई
- 2 टमाटर बारीक कटे हुए
- 1 टेबल स्पून तेल
- ½ टीस्पून साबुत जीरा
- 2 पिन्च हींग
- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 टीस्पून अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून भुनी हुई कसूरी मेथी
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 2 टेबल स्पून फ्रेश क्रीम
Dahi Pyaz Ki Sabji Recipe In Hindi (दही प्याज की सब्जी बनाने की विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए 5 मीडियम साइज़ के प्याज लीजियें.
यह सब्जी की रेसपी भी पढ़ें – बिना भूख भी चार रोटी खा जाएंगे जब प्याज की अनोखी आसान सब्जी ऐसे बनाएंगे
अब प्याज को छीलकर इनके बीच के ठंडल को हटा दीजिए और फिर प्याज को मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबलस्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद गैस की आंच मीडियम कर दीजिए फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून कुटा हुआ साबुत धनिया, ½ टीस्पून साबुत जीरा, ½ टीस्पून कलौंजी और चलाते हुए मिला दीजिए और मसालों को थोड़ा चटकने दीजियें.
मसालें चटकने के बाद अब गैस की आंच तेज कर दीजिए फिर इसमें डालियें कट किए हुए प्याज के टुकड़े, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और लगातार चलाते हुए प्याज को 2 मिनट तक फ्राई कर लीजियें.
प्याज को 2 मिनट पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और प्याज को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब 250 ग्राम ताजा मीठा दही लीजिए और फिर दही को 5 मिनट के लिए एक छलनी में डाल दीजिए ताकि जो दही में एक्स्ट्रा पानी हैं वो निकल जायें.
अब सब्जी में तड़का लगाने के लिए सबसे पहले 3 मीडियम साइज़ की प्याज को चोप कर लीजिए और 2 टमाटर को बारीक काट लीजियें.
5 मिनट होने के बाद अब दही को एक बाउल में डाल दीजिए और फिर दही को अच्छे से फेट लीजियें.
अब गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टेबल स्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून साबुत जीरा और जीरा को थोड़ा चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद फिर इसमें डालियें 2 पिन्च हींग और हींग को कुछ सेकंड भून लीजियें.
हींग को कुछ सेकंड भूनने के बाद फिर इसमें डालियें 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन और मीडियम आंच पर लहसुन को थोड़ा पका लीजियें.
लहसुन को पकाने के बाद अब गैस की आंच तेज कर दीजिए और फिर इसमें डालियें चोप करी हुई प्याज और लगातार चलाते हुए प्याज को मुलायम होने तक पका लीजियें.
प्याज मुलायम होने के बाद फिर इसमें डालियें 1 टीस्पून अदरक बारीक कटा हुआ, 1 टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च और चलाते हुए मिला दीजिए और अदरक और हरी मिर्च का कच्चापन दूर होने तक इनको पका लीजियें.
अदरक और हरी मिर्च पकाने के बाद फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और इनको मिक्स कर लीजियें.
अब सब्जी में डालियें बारीक कटे हुए टमाटर, 1 टीस्पून नमक और इनको मिक्स कर लीजियें.
अब तेज आंच पर टमाटर को 40 सेकंड तक पका लीजिए फिर कढ़ाई को ढक कर धीमी आंच पर टमाटर को 4 मिनट तक पकने दीजियें.
टमाटर को पकाने के बाद फिर इसमें डालियें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून भुनी हुई कसूरी मेथी और इन सभी मसालों को टमाटर के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिए और मसालों को चलाते हुए 30-40 सेकंड तक पका लीजियें.
मसालों को 40 सेकंड पकाने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और फिर इसमें डालियें फेटा हुआ दही और लगातार चलाते हुए दही को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिए और मसालों में एक बॉइल आने तक इनको पका लीजियें.
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मसालों में बॉइल आने के बाद फिर इसमें डालियें फ्राई किया हुआ प्याज और लगातार चलाते हुए प्याज और दही को 5 मिनट तक पकायें.
5 मिनट बाद अब मसालों को तब तक पकायें जब तक की मसालों से तेल अलग ना हो जायें.
मसालों से तेल अलग होने के बाद फिर इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 टेबल स्पून फ्रेश क्रीम और इनको मिला दीजियें.
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दही और प्याज की बहुत ही टेस्टी सब्जी तैयार हैं सर्व करने के लिए दोस्तों एक बार इस रेसपी को जरूर ट्राई करिएगा.
