Bathua Dal Recipe: दोस्तों जैसा की सर्दी का टाइम चल रहा हैं और इस मौसम में सबसे ज्यादा हरी सब्जी आती हैं और हरी सब्जी को खाना हमारे शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता हैं तो इस मौसम आसानी से मिलने वाला बथुआ तो आज हम दाल बथुआ की सब्जी की रेसपी शेयर कर रहे हैं जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं तो चलिए जानते हैं दाल बथुआ बनाने की विधि के बारे में.
सामग्री
- 250 ग्राम बथुआ
- 1 मीडियम साइज़ का टमाटर मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 गिलास पानी
- 1 टीस्पून कुकिंग ऑइल
तड़का लगाने की सामग्री
- 2 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल
- ½ टीस्पून जीरा
- 2 सुखी लाल मिर्च
- छिली हुई 3 लहसुन की कलियाँ
विधि (Bathua Dal Recipe)
दाल बथुआ बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम बथुआ लीजिए इसे अच्छे से साफ कर के इसमें से मोटी डंडियाँ हटा दीजिए और फिर पत्तों को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजीयें.
इसके बाद 1 कप चना दाल लीजिए इसे साफ कर के दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिए और धोने के बाद दाल को छलनी में डालकर इसका एक्स्ट्रा पानी निकाल दीजियें.
दाल का एक्स्ट्रा पानी निकालने के बाद अब इसे एक प्रेसर कूकर में डाल दीजिए और साथ में डालियें धुला हुआ बथुआ, 1 मीडियम साइज़ का टमाटर मोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, 1 गिलास पानी, 1 टीस्पून कुकिंग ऑइल इसके बाद कूकर का ढक्कन लगा दीजिए और धीमी आंच पर 2-3 सीटी ले लीजीयें.
कूकर में 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कूकर का प्रेसर निकाल दीजियें.
अब एक तड़का बनाकर तैयार कर लीजिए तो तड़का बनाने के लिए गैस पर एक तड़का पैन रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल और ऑइल को अच्छे से गर्म होने दीजियें.
ऑइल अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, 2 सुखी लाल मिर्च, छिली हुई 3 लहसुन की कलियाँ अब लहसुन को सुनहरा होने तक भून लीजीयें.
लहसुन सुनहरा होने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और इस तड़के को तुरंत कूकर में डाल दीजिए और फिर कूकर को थोड़ी देर के लिए ढक दीजियें.
थोड़ी देर बाद तड़के को दाल में अच्छे से मिला दीजिए और दाल बथुआ को गरमा-गर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व कीजिए.