दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही ताकतवर और एनर्जी से भरपूर और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट अलसी के लड्डू इन लड्डू के खाने से आपके शरीर को भरपूर मात्रा में प्रोटीन आयरन और कैंल्शियम मिलेगा और आप इन लड्डू को बिना फ्रिज के 2 महीने तक स्टोर कर के रख सकते हैं तो चलिए जानते हैं अलसी के लड्डू बनाने की विधि के बारे में.
Alsi Ke Laddu Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 2 कप अलसी के बीज (300 ग्राम)
- 25 ग्राम मखाने
- 50 ग्राम बादाम
- 50 ग्राम अखरोट की गिरी
- 50 ग्राम काजू
- 25 ग्राम किसमिस
- 1 कप देसी घी
- 400 ग्राम गुड़
- 7-8 इलायची के दाने दरदरे कुटे हुए
- थोड़ा सा घिसा हुआ जायफल
Alsi Ke Laddu Banane Ki Vidhi Hindi Mein (अलसी के लड्डू बनाने की रेसपी)
लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 2 कप अलसी के बीज जो वजन में लगभग 300 ग्राम हैं और इनको मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भून लीजीयें.
अलसी के बीज को 10 मिनट भूनने के बाद अब इनको एक थाली में निकाल लीजिए और अच्छे से ठंडा होने दीजियें.
अब इसी पैन में 25 ग्राम मखाने डालियें और इनको मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भून लीजीयें.
मखाने को 5 मिनट भूनने के बाद अब इनको एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए और इनको भी अच्छे से ठंडा कर लीजीयें.
अब इसी पैन में डालियें 50 ग्राम बादाम, 50 ग्राम अखरोट की गिरी, 50 ग्राम काजू और इनको मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भून लीजीयें.
बादाम, अखरोट और काजू को 5 मिनट भूनने के बाद अब इनको एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए और अच्छे से ठंडा कर लीजीयें.
जब अलसी अच्छी तरह से ठंडी हो जाए फिर इसे मिक्सर जार में डालकर एकदम बारीक पीस लीजीयें.
अलसी पीसने के बाद अब इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लीजीयें.
इसके बाद जब मखाने ठंडे हो जाए फिर उसे दरदरा पीस लीजीयें.
इसके बाद जब ड्राई फ्रूइट्स ठंडे हो जाए फिर उनको भी दरदरा पीस लीजीयें.
सभी चीजें को हमें एक साथ नहीं पीसना हैं अलग-अलग पीसना हैं.
अब जो दरदरे पीसे हुए मखाने और ड्राई फ्रूइट्स हैं उनको अलसी वाले बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें 25 ग्राम किसमिस और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सारी चीजें अच्छे से मिक्स करने के बाद अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 1 कप देसी घी और इसे अच्छे से गर्म होने
दीजियें.
घी अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 400 ग्राम गुड़ और गुड़ को मीडियम आंच पर मेल्ट होने तक पका लीजीयें.
जब गुड़ अच्छे से मेल्ट हो जाए फिर गैस बंद कर दीजिए और इस गुड़ को अलसी और ड्राई फ्रूइट्स वाले बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें 7-8 इलायची के दाने दरदरे कुटे हुए और थोड़ा सा घिसा हुआ जायफल और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
अब इस गरमा-गर्म मिक्सचर से ही हमें लड्डू बनाना हैं क्योंकी अगर मिक्सचर ठंडा हो जाएगा तो लड्डू बन नहीं पाएंगे.
अब थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर हाथ में लेकर इनके लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए जितने बड़े या छोटे लड्डू आपको बनाने हों.
आप इन लड्डू को जरूर बनाए क्यों की इसमें प्रोटीन आयरन और कैंल्शियम भरपूर मात्रा में हैं.