Ingredients
- 2 कच्चे आलु
- ½ कप सूजी
- ½ कप बेसन
- 1 कप पानी
- ½ टेबलस्पून जीरा
- ½ टेबलस्पून अजवाइन
- 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टेबलस्पून भुना जीरा पाउडर
- ½ टेबलस्पून चाट मसाला पाउडर
- थोड़ी सी हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 पिन्च हींग
- 1 टेबलस्पून क्रश करी हुई अदरक और हरी मिर्च
- ½ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टेबल स्पून तेल
- ½ टीस्पून राई
- 1 टेबल स्पून सफेद तिल
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए 2 टेबल स्पून तेल
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले 2 कच्चे आलुओं को छील लीजियें.
आलू छीलने के बाद अब एक बड़े बर्तन में पानी ले लीजिए और इसमें इन आलुओं को कद्दूकस कर लीजिए जिससे कि आलू काले ना पड़े.
आलू को कद्दूकस करने के बाद इनको दो-तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिए जिससे कि इनका स्टार्च निकल जाए.
आलुओं को धोने के बाद अब एक बाउल में निकाल लीजिए और इसमें मिलाइए ½ कप सूजी, ½ कप बेसन, 1 कप पानी और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ टेबलस्पून जीरा, ½ टेबलस्पून अजवाइन, 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टेबलस्पून भुना जीरा पाउडर, ½ टेबलस्पून चाट मसाला पाउडर, थोड़ी सी हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, 2 पिन्च हींग, 1 टेबलस्पून क्रश करी हुई अदरक और हरी मिर्च और अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हो तो हरी मिर्च स्किप कर सकते हैं, ½ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को मिक्स करने के बाद हमारा नाश्ते का बेटर बनकर तैयार हैं अभी इस बेटर को साइड में रख दीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टेबल स्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद इसमें डालियें ½ टीस्पून राई, 1 टेबल स्पून सफेद तिल और इनको कलछी की मदद से कढ़ाई में सभी तरफ फैला लीजिए और गैस की आंच धीमी कर दीजिए और अब राई को थोड़ा चटकने दीजियें.
राई चटकने के बाद अब इसमें डालियें बेटर तो बेटर को डालने से पहले एक बार चला लीजिएगा और बेटर को एक बार में कढ़ाई में पूरा डाल दीजिएगा.
बेटर डालने के बाद अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिएगा और लगातार चलाते हुए बेटर को जब तक पकाएगा तब तक की ये डॉ जैसा ना हो जायें और इनमें गुठलियां ना पड़े.
अब एक केक टीन लीजिए इसे ऑइल से अच्छे से ग्रीस कर लीजिए और इसमें ये डॉ को डाल दीजियें और स्पेटुला या चम्मच की मदद से इसे बराबर से फैला दीजिए और अगर चिपक रहा हो तो चम्मच या स्पेटुला पर हल्का सा तेल लगा लीजिएगा और इसे बराबर से फैला लीजिएगा.
टीन में फैलाने के बाद अब डॉ को आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए जिससे की डॉ अच्छे से सेट हो जायें.
डॉ अच्छे से सेट होने के बाद अब इसे कट कर लीजिए तो इसके लिए एक चाकू लीजिए और डॉ को आयताकार शेप में कट करके इनके पीसेज कर लीजियें.
इस तरह से बनाकर आप इनको तीन से चार दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं और जब आपको खाना हो तो आप इनको 5 मिनट में फ्राई करके खा सकते हैं.
अब नाश्ते को फ्राई कर लीजिए तो इसके लिए एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक करके नाश्ते के पीसेज को तेल में डालते जाए जितने कढ़ाई में आ जाए.
अब मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक इनको फ्राई कर लीजिए.
यह हमारा आलू का सुपर टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हैं इस नाश्ते बनाना भी बहुत आसान हैं तो आप इनको गरमा गरम अपनी पसंद की चटनी के साथ खा सकते हैं.