दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं गेहूं के आटे से बना एकदम नया बहुत ही टेस्टी मजेदार नाश्ता जिसे खाने के बाद आप समोसा कचोरी खाना भूल जाएंगे तो चलिए जानते हैं इस नाश्ते के बारे में.
Aate Ka Nashta Ingredients (सामग्री)
डॉ बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून अजवाइन
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 टीस्पून तेल
- डॉ बनाने के लिए पानी
- नाश्ता फ्राई करने के लिए तेल
पेस्ट बनाने के लिए सामग्री
- ½ कप बेसन
- 2 चुटकी हींग
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1/4 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 छोटे साइज़ की प्याज बारीक कटी हुई
- ½ इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 टीस्पून दरदरा कुटा हुआ साबुत धनिया
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ता
Aate Ka Nashta Recipe (आटे का नाश्ता बनाने की विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कप गेहूं का आटा, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून अजवाइन क्रश कर के डालिएगा, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजीयें.
सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून तेल और आटे को अच्छे से रगड़ते हुए तेल में मिक्स कर लीजीयें.
आटे में तेल मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक सख्त डॉ बनाकर तैयार कर लीजीयें.
डॉ तैयार करने के बाद अब इसे ढक कर कुछ देर रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
अब एक बाउल लीजिए और इसमें डालियें ½ कप बेसन, 2 चुटकी हींग, स्वाद के अनुसार नमक, 1/4 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च और साथ में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालना हैं और इसका एक गाढ़ा पेस्ट बनाकर तैयार कर लेना हैं.
गाढ़ा पेस्ट तैयार करने के बाद अब इसे एक ही डायरेक्शन में 1 मिनट तक फेट लीजीयें.
पेस्ट फेटने के बाद अब इसमें डालियें 1 छोटे साइज़ की प्याज बारीक कटी हुई, ½ इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून दरदरा कुटा हुआ साबुत धनिया, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ता और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब इस बेसन के पेस्ट को एक साइड में रख दीजियें.
अब आटे का डॉ लीजिए और इसे एक बार अच्छे से मसल लीजिए और मसलने के बाद डॉ में से रोटी जितनी बड़ी लोई तोड़ीए और इसे रोल कर लीजियें.
अब लोई को चकले के ऊपर रखीए और इसके ऊपर थोड़ा सा सूखा आटा डाल दीजिए और नॉर्मल रोटी की तरह इसे बेल लीजीयें.
रोटी बेलने के बाद अब एक फोर्क (काटा) की मदद से पूरी रोटी के ऊपर हॉल (छेद) कर लीजीयें.
इसके बाद अब रोटी को कट करने के लिए एक गिलास ले लीजिए और इससे छोटी-छोटी पूरियाँ कट कर लीजीयें.
पूरियाँ कट करने के बाद अब साइड के आटे को हटाकर उसी आटे में मिला दीजिए और इसी तरह सारी पूरियाँ बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब एक पूरी लीजिए और इसके ऊपर 1 टीस्पून बेसन का पेस्ट रखीए और इसे पूरी के ऊपर बराबर से फैला दीजियें.
अब इसी तरह सारा नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद एक-एक कर के पूरी को तेल में डालते जाइए जितनी कढ़ाई में आ जाए.
इस बात का ध्यान रखें पेस्ट बाली साइड से ही हमें पूरी को गर्म तेल में डालना हैं.
अब नाश्ते को मीडियम आंच एक साइड से थोड़ी देर सिकने दीजियें.
नाश्ता एक साइड से थोड़ा सिकने के बाद फिर इनको पलट दीजिए और इसी तरह उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक नाश्ते को फ्राई कर लीजियें.
नाश्ता अच्छे से गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे नाश्ते को आप इसी तरह फ्राई कर लीजीयें.
इस गरमा-गरम नाश्ते को आप सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए.
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