दोस्तों आपने मूंग दाल का हलवा तो बहुत बार बनाए होगें और खाए होगें आज हम शेयर कर रहे हैं मूंग दाल के गुलाब जामुन जो एकंदम रसीले फुले-फुले सॉफ्ट बनते हैं और खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं तो चलिए जानते हैं गुलाब जामुन बनाने की विधि के बारे में.
Gulabjamun Recipe Ingredients (सामग्री)
गुलाब जामुन का डॉ बनाने के लिए सामग्री
- ½ कप मूंग दाल
- 1/4 कप सूजी
- 2 टेबल स्पून मिल्क पाउडर
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- 2 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 टीस्पून पानी
- 1 कप फूल क्रीम दूध
- 1 टीस्पून घी
- 4 टीस्पून दूध
- गुलाब जामुन फ्राई करने के लिए तेल
चाशनी बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 4 कुटी हुई इलायची
Moong Dal Gulabjamun Recipe (गुलाब जामुन रेसपी)
गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले ½ कप मूंग दाल लीजिए और इसे साफ कपड़े से अच्छे से पोंछ लीजीयें.
अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें मूंग दाल और धीमी आंच पर दाल को लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजीयें.
दाल को 2 मिनट भूनने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और हल्का ठंडा होने दीजियें.
दाल हल्की ठंडी होने के बाद अब इसे मिक्सर जार में डाल दीजिए और इसे एकदम बारीक पीस लीजीयें.
अब इस पीसी हुई दाल को एक मिक्सिंग बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें 1/4 कप सूजी, 2 टेबल स्पून मिल्क पाउडर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 चुटकी बेकिंग सोडा और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टीस्पून पानी, 1 कप फूल क्रीम दूध और दूध को लगातार चलाते हुए एक उबाल आने तक पका लीजीयें.
दूध में उबाल आने के बाद अब गैस की आंच एकदम धीमी कर दीजियें.
अब कढ़ाई में डालियें मूंग दाल का मिश्रण तो मिश्रण को हमें धीरे-धीरे कर के डालना हैं और चलाते हुए अच्छे से मिलाते जाना हैं.
अब मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाना हैं जब तक की ये सॉफ्ट डॉ जैसा ना हो जाए.
डॉ तैयार होने के बाद अब इसे एक प्लेट या थाली में निकाल लीजिए और इसे ढक दीजिए और ठंडा होने दीजियें.
अब चाशनी बनाने के लिए गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 कप चीनी, 2 कप पानी और चीनी घुलने तक इसे पका लीजीयें.
चीनी घुलने के बाद अब इसे 5 मिनट तक और पका लीजीयें.
5 मिनट पकाने के बाद चाशनी बनकर तैयार हैं अब चाशनी में डालियें 4 कुटी हुई इलायची और चलाते हुए इसे मिला दीजिए और फिर गैस बंद कर दीजियें.
अब गुलाब जामुन का डॉ लीजिए और इसमें डालियें 1 टीस्पून घी, 4 टीस्पून दूध और और डॉ को अच्छे से मसलते हुए चिकना कर लीजीयें.
अब हाथों को थोड़ा चिकना कर लीजीए और थोड़ा-थोड़ा सा डॉ हाथ में लेकर रोल करते हुए इसके चिकने-चिकने बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब बॉल्स को फ्राई करने के लिए एक बड़े पैन में तेल डालकर मीडियम गर्म कर लीजीयें.
अब मीडियम गर्म तेल में एक-एक कर के बॉल्स डाल दीजिए जितने पैन में आ जाए.
अब बॉल्स को मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर लीजीयें.
बॉल्स पर हल्का गोल्डन कलर आने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और फिर इन बॉल्स को गरम-गरम चाशनी में डाल दीजियें.
बॉल्स को चाशनी में डालने के बाद अब इसे कवर कर दीजियें.
अब इसी तरह सारे गुलाब जामुन बनाकर तैयार कर लीजीए और गरम चाशनी में डाल दीजियें.
चाशनी ठंडी हो जाए तो इसे गर्म कर लीजिएगा और गुलाब जामुन को 2 घंटे के लिए गर्म चाशनी में डले रहने दीजिएगा फिर सर्व कीजिएगा.
आप इस दीवाली बिना मावा इस सुपर टेस्टी गुलाब जामुन को जरूर बनाइएगा.