दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू की एक ऐसे स्नैक्स की रेसपी जो इतने क्रिस्पी व क्रंची होते हैं ना कि इसके आगे आप बाजार के फ्रेंच फ्राई को भी भूल ही जाएंगें तो चलिए जानते हैं आज की इस रेसपी के बारे में.
Aloo Snacks Recipe Ingredients (सामग्री)
आलू उबालने के लिए सामग्री
- 250 ग्राम छोटे साइज़ के कच्चे आलू
- 1 गिलास पानी
- 1 टीस्पून नमक
घोल बनाने के लिए सामग्री
- 2 टेबल स्पून मैदा
- 1 टीस्पून साबुत धनिया क्रश किया हुआ
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टीस्पून नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- पानी घोल बनाने के लिए
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
Aloo Snacks Recipe (आलू का नाश्ता रेसपी)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम छोटे साइज़ के कच्चे आलू लीजियें.
अब आलू को बिना छीले अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए और साफ करने के बाद इनको कूकर में डाल दीजिए और साथ में 1 गिलास पानी, 1 टीस्पून नमक डाल दीजिए और चम्मच से चलाते हुए इनको मिला दीजियें.
अब कूकर का ढक्कन लगा दीजिए और मीडियम आंच पर 1 सीटी आने तक आलू को पका लीजीयें.
1 सीटी आने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और प्रेसर निकल जाने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिएगा.
प्रेसर निकलने के बाद अब आलू को छलनी में डालकर इनका पानी निकाल दीजिए और इनको हल्का ठंडा होने दीजियें.
आलू हल्के ठंडे होने के बाद अब एक आलू लीजिए और इसे चॉपिंग बोर्ड या प्लेट के ऊपर रखीए.
अब एक गिलास या मैसर हो वो ले लीजिए और इससे आलू को प्रेस कर के चपटा कर लीजिए और इसी तरह सारे आलू दाबकर चपटा कर के तैयार कर लीजीए और एक प्लेट में रखते जाइए.
अब एक घोल तैयार कर लीजिए तो घोल बनाने के लिए एक बाउल लीजिए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून मैदा, 1 टीस्पून साबुत धनिया क्रश किया हुआ, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजीयें.
तेल गर्म होने के बाद अब एक आलू का पीस लीजिए और इसे मैदे के घोल में अच्छे से डीप करीए और इसे फोर्क की मदद से निकाल कर गर्म तेल में डाल दीजियें.
अब इसी तरह एक-एक कर के आलू के पीसेज को घोल में डीप कर के गर्म तेल में डालते जाइए.
अब नाश्ते को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजीयें.
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नाश्ता अच्छे से फ्राई होने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और इस गरमा-गर्म नाश्ते को आप सॉस और हरे धनीयें की चटनी के साथ सर्व कीजिए.