दोस्तों आज हम आप सबके साथ शेयर कर रहे हैं पहाड़ी दाल की रेसपी और ये दाल आपने एक बार बना ली ना तो आप इसके दीवाने हो जाएगें इतनी टेस्टी लगती हैं ये दाल तो चलिए जानते हैं पहाड़ी दाल की रेसपी के बारे में.
Pahadi Dal Recipe Ingredients (सामग्री)
- 1 कप उड़द की दाल
- 1 टेबल स्पून साबुत धनिया
- 1 टीस्पून काली मिर्च
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 12-15 छिली हुई लहसुन की कलियाँ
- 2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
- 1 टीस्पून सरसों का तेल
- 3 टेबल स्पून सरसों का तेल दाल बनाने के लिए
- 1 टीस्पून सरसों के दाने
- 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर,
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- जरूरत के अनुसार पानी
- स्वाद के अनुसार नमक
Pahadi Dal Recipe In Hindi (दाल बनाने की विधि)
पहाड़ी दाल बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप उड़द की दाल लीजिए और इसे दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें.
दाल अच्छे से धोने के बाद अब इसे छलनी में डाल दीजिए ताकि इसका जो एक्स्ट्रा पानी हैं वो निकल जाए.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 1 टेबल स्पून साबुत धनिया, 1 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 12-15 छिली हुई लहसुन की कलियाँ, 2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई और इन सभी चीजों को दरदरा पीस लीजीयें.
अब गैस पर एक लोहे का तवा रखीए और इसमें डालियें 1 टीस्पून सरसों का तेल और तेल को तवे पर बराबर से फैला लीजीयें.
अब तवे के ऊपर डालियें उड़द की दाल और मीडियम आंच पर दाल को लगातार चलाते हुए 10-12 मिनट तक भून लीजीयें.
दाल भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और दाल को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडी होने दीजियें.
दाल ठंडी होने के बाद अब इसे मिक्सर जार में डाल दीजिए और दरदरा पीस लीजीयें.
अब गैस पर एक लोहे की कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 3 टेबल स्पून सरसों का तेल और इसे धुआँ निकलने तक गर्म कर लीजीयें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून सरसों के दाने, दरदरा पीसा हुआ मसाला और चलाते हुए मसालें को हल्का भून लीजीयें.
मसाला हल्का भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा और चलाते हुए आटे को 1 मिनट तक भून लीजीयें.
आटे को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें दरदरी पीसी हुई दाल और दाल को 7-8 मिनट तक भून लीजीयें.
दाल भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और इनको चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
अब दाल में जरूरत के अनुसार पानी डाल दीजिए और पानी को हमें थोड़ा-थोड़ा कर के डालना हैं और चलाते हुए मिलाते जाना हैं और पानी हमें ज्यादा ही डालना हैं.
पानी डालने के बाद अब दाल में स्वाद के अनुसार नमक डाल दीजिए और मीडियम आंच पर दाल को 5-6 मिनट तक पकने दीजिए और बीच-बीच में चलाते रहिएगा.
दाल को 5-6 मिनट तक पकाने के बाद अब कढ़ाई को कवर कर के दाल को धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पका लीजियें.
दाल को 25-30 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब गैस बंद कर दीजिए और इस गरमा-गर्म दाल को रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कीजिए.