दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं पापड़ की बहुत ही जबरदस्त सब्जी की रेसपी इस सब्जी को बनाना जितना आसान हैं खाने में उतनी ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं इस रेसपी के बारे में.
Papad Ki Sabji Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 5 छोटे साइज़ के पापड़
- 4 टेबल स्पून बेसन
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून नमक
- पानी घोल बनाने के लिए
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 पिन्च हींग
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 पीसे हुए टमाटर
- 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1.5 गिलास पानी ग्रेवी के लिए
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
Easy Papad Ki Sabji Recipe In Hindi (विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले 4 छोटे साइज़ के पापड़ लीजियें.
अब एक बाउल में पानी लीजिए और एक-एक कर के पापड़ को पानी में डीप करीए और 1 मिनट के लिए छोड़ दीजिए और 1 मिनट बाद पापड़ को निकाल कर एक प्लेट में फैला कर रख दीजिए जिससे की ये नरम हो जाए.
अब एक बाउल लीजिए और इसमें डालियें 4 टेबल स्पून बेसन, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून नमक और चम्मच से चलाते हुए इनको अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
बेसन हल्दी और नमक मिक्स करने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लीजिए जैसे हम वड़े के लिए बनाते हैं.
अब भीगी हुए पापड़ में से एक पापड़ लीजिए और इसके ऊपर 2 टीस्पून बेसन का घोल रखीए और घोल को पापड़ के ऊपर बराबर से फैला दीजीयें.
अब एक तरफ से पापड़ को उठाइए और हल्के हाथों से रोल करते जाइए.
अब इसी तरह बाकि के बचे पापड़ से रोल बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गर्म कर लीजीयें.
तेल गर्म होने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और एक-एक कर के चारों रोल को तेल में डाल दीजियें.
अब रोल को उलटते-पलटते हुए 2-3 मिनट तक अच्छे से सेक लीजीयें.
रोल को अच्छे से सेकने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजियें.
अब कढ़ाई के बचे हुए तेल में डालियें 1 टीस्पून जीरा, 2 पिन्च हींग और जीरा को चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 प्याज बारीक कटा हुआ और चलाते हुए प्याज को 2 मिनट तक भून लीजीयें.
प्याज को 2 मिनट तक भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 पीसे हुए टमाटर, 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून नमक, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और चलाते हुए इन मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजीयें.
अब कढ़ाई को कवर कर के मसालों को 3-4 मिनट तक पका लीजीयें.
रोल अच्छे से ठंडे होने के बाद अब चाकू की मदद से इनको छोटे-छोटे पीसेज में काट लीजीयें.
मसालों को 4 मिनट तक पकाने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें 1.5 गिलास पानी डाल दीजिए और साथ में 1 टीस्पून कसूरी मेथी (क्रश कर के) डाल दीजिए और चलाते हुए मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें डालियें कट किए हुए रोल के पीसेज और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब कढ़ाई को ढक कर ग्रेवी को 2 मिनट तक पका लीजीयें.
अब एक कच्चा पापड़ लीजिए और इसे गैस पर सेक लीजिए और सेकने के बाद पापड़ के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजीयें.
ग्रेवी को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें सेका हुआ पापड़ डाल दीजिए और चलाते हुए ग्रेवी को मिक्स कर लीजीयें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – चना दाल की सब्जी ऐसे बनाएंगे तो सारी सब्जियां खाना भूल जाएंगे हफ्ते में दो दिन यहीं बनाएंगे
अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी पराठे या चावल के साथ सर्व कीजिए.