दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं दही बेसन की बहुत ही जबरदस्त सब्जी की रेसपी इस सब्जी को बनाना जितना आसान हैं खाने में उतनी ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं आज की दही बेसन की सब्जी की रेसपी के बारे में.
Dahi Besan Ki Sabji Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- फिटा हुआ 1 कप ताजा दही
- 2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- 1.5 टीस्पून नमक
- 1 कप बेसन
- 1 बड़े साइज़ की प्याज लंबाई में कटी हुई
- 2 गिलास पानी
- 2 टेबल स्पून तेल
- 2 पिन्च हींग
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
How To Make Dahi Besan Ki Sabji Recipe (दही बेसन की सब्जी)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में फिटा हुआ 1 कप ताजा दही लीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – जब कोई सब्जी समझ न आए या कुछ अलग नया खाने का मन हो तो बनाए बेसन से ये अनोखी आसान स्वादिष्ट सब्जी
अब दही में डालियें 2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1.5 टीस्पून नमक और इन मसालों को दही के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
दही में मसालें मिक्स करने के बाद अब इस दही मसालें के पेस्ट को एक साइड में रख दीजियें.
अब एक बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कप बेसन, 2 टेबल स्पून दही मसालें का पेस्ट और पेस्ट को बेसन में अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब बेसन में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
घोल तैयार करने के बाद अब इसे 3-4 मिनट तक अच्छे से फेट लीजियें.
बेसन फेटने के बाद अब इसमें डालियें 1 बड़े साइज़ की प्याज लंबाई में कटी हुई और प्याज को बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब एक कढ़ाई में 2 गिलास पानी डालियें और पानी में उबाल आने दीजियें.
पानी में उबाल आने के बाद अब बेसन प्याज के मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर इनको थोड़ी-थोड़ी दूरी पर गर्म पानी में डालते जाइए और इनकी छोटी-छोटी पकोड़ियाँ बनाकर तैयार कर लीजियें.
पकोड़ी डालते समय गैस की आंच तेज रखिएगा और पकोड़ी डालने के बाद 2 मिनट तक इनको छोड़ दीजिएगा जिससे की पकोड़ी अच्छे से सेट हो जाएगी.
2 मिनट बाद पकोड़ी को एक बार चला लीजिए और फिर इनको 2 मिनट तक और पका लीजियें.
पकोड़ी को 4 मिनट पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और पकोड़ी को पानी के साथ कढ़ाई में ऐसे ही छोड़ दीजियें.
अब ग्रेवी बनाने के लिए गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 2 पिन्च हींग, 1 टीस्पून जीरा और जीरा को चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट और चलाते हुए इनको हल्का ब्राउन होने तक भून लीजियें.
पेस्ट हल्का ब्राउन होने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिए और इसमें डालियें दही मसालें का पेस्ट और इसे लगातार चलाते हुए मिला लीजियें.
अब मसालों को चलाते हुए तब तक पकाए जब तक की मसालों से तेल अलग न हो जायें.
मसालों से तेल अलग होने के बाद अब इसमें पानी सहित पकोड़ी डाल दीजिए और पकोड़ी को मसालों में अच्छे से मिला लीजियें.
अब कढ़ाई को कवर कर के सब्जी को 3-4 मिनट तक पका लीजियें.
सब्जी को 4 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए मिला दीजियें.
इस सब्जी की रेसपी को भी पढ़ें – जब कोई सब्जी समझ न आए या कुछ अलग नया खाने का मन हो तो बनाए मसूर दाल से ये अनोखी आसान स्वादिष्ट सब्जी
अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कीजिए.