दोस्तों जब घर में कभी सूजी, मैदा, बेसन या चावल का आटा ना हो और कुछ कुरकुरा चटपटा खाने का मन हो तो गेहूं के आटे से बनायें ये मजेदार सुपर टेस्टी नाश्ता तो चलिए जानते हैं आज की Healthy Breakfast Recipe के बारे में.
Aate Ka Nashta Recipe Ingredients (सामग्री)
- 2 मीडियम साइज़ के कच्चे आलू
- 1 टीस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून सफेद तिल
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक क्रश किया हुआ
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- ½ कप पानी
- स्वाद के अनुसार नमक
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- ½ कप गेहूं का आटा
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
Aate Ka Nashta Recipe In Hindi (विधि)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले 2 मीडियम साइज़ के कच्चे आलू लीजिए और इनको छील लीजियें.
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अब एक बाउल में पानी भर लीजिए और फिर कसनी की मदद से दोनों आलू को कद्दूकस करके पानी में डालते जाइए.
आलू कद्दूकस करने के लिए मीडियम बाली जाली का इस्तमाल कीजिएगा.
आलू कद्दूकस करने के बाद अब इन आलू के लच्छों को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिए और धोने के बाद फिर इनको पानी में ही डलें रहने दीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टीस्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सफेद तिल और इनको कुछ सेकंड के लिए भून लीजियें.
जीरा और तिल को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच अदरक क्रश किया हुआ, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च और चलाते हुए इनको कुछ सेकंड भून लीजियें.
अदरक और हरी मिर्च को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
इसके बाद अब इसमें डालियें ½ कप पानी, स्वाद के अनुसार नमक, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर और मिला दीजिए और फिर पानी में एक उबाल आने दीजियें.
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अब आलू के लच्छों को पानी से बहार निकाल कर इनको साफ कपड़े से पोंछ लीजिए ताकि इनमें बिल्कुल पानी ना रहें.
जब पानी में एक उबाल आ जायें फिर इसमें डालियें आलू के लच्छे और चलाते हुए इनको एक उबाल आने तक पका लीजिए.
आलू को हमें 50% तक पकाना हैं और इनको हमें ओवरकूक नहीं करना हैं.
आलू में उबाल आने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर लीजिए और फिर इसमें डालियें ½ कप गेहूं का आटा और चलाते हुए आटे को आलू के लच्छों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिए और जब ये मिश्रण डॉ जैसा हो जायें फिर गैस बंद कर दीजिएगा.
डॉ तैयार होने के बाद अब इसे एक बड़े बाउल में निकाल लीजिए और डॉ को हल्का ठंडा होने दीजियें.
डॉ हल्का ठंडा होने के बाद अब सबसे पहले हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लीजियें.
इसके बाद डॉ को एक बार अच्छे से मसल कर चिकना कर लीजियें.
अब इस डॉ में से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लीजिए और रोल करते हुए इनकी छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब बॉल्स को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और फिर एक-एक करके बॉल्स को तेल में डालते जाइए.
अब बॉल्स को उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजियें.
बॉल्स फ्राई होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि की बची हुई बॉल्स को फ्राई कर लीजियें.
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गेहूं के आटे से बना सुपरटेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हैं आप इस नाश्ते को सॉस और हरे धनीयें की चटनी के साथ सर्व कीजिए.