आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही टेस्टी कच्चे आम की चटनी बनाने का तरीका एकदम नया हैं और आसान हैं और खाने में बहुत ही टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं आम की चटनी बनाने की विधि के बारे में.
Aam ki Chatni Recipe Ingredients (सामग्री)
- 2 मीडियम साइज़ के टाइट तोतापुरी आम
- 2 टीस्पून राई
- 1/4 टीस्पून मेथी के दाने
- 1/4 कप सरसों का तेल
- ½ टीस्पून राई
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून हींग
- 15 लहसुन की कलियाँ दरदरी कुटी हुई
- 2 हरी मिर्च दरदरी कुटी हुई
- साबुत 3 सुखी लाल मिर्च
- 15 करी पत्ते
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
Aam Ki Chatni Kaise Banate Hain Recipe (विधि)
इस चटनी को बनाने के लिए 2 मीडियम साइज़ के टाइट तोतापुरी आम लीजियें.
इस चटनी की रेसपी को भी पढ़ें – आम की लौंजी बनाने का यह तरीका देख सारे पुराने तरीके भूल जाएंगे
अब सबसे पहले दोनों आम को छिलका सहित कद्दूकस कर लीजिए तो कद्दूकस करने के लिए मोटी बाली जाली का इस्तमाल कीजिएगा.
अब कद्दूकस किए हुए आम को मुट्ठी में दबाते हुए इनका पानी निकाल दीजियें.
पानी निकालने के बाद अब कद्दूकस किए हुए आम को एक अलग सूखे मिक्सिंग बाउल में डाल दीजियें.
अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 2 टीस्पून राई, 1/4 टीस्पून मेथी के दाने और लागातार चलाते हुए धीमी आंच पर इनको 2 मिनट तक भून लीजियें.
राई और मेथी को 2 मिनट भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और इनको ठंडा होने दीजिए और फिर इनको पीस लीजियें.
अब चटनी के लिए तड़का बनाने के लिए गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1/4 कप सरसों का तेल और तेल को अच्छे से गर्म होने दीजियें.
तेल अच्छे से गर्म होने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और फिर इसमें डालियें ½ टीस्पून राई, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून हींग, छिली हुई 15 लहसुन की कलियाँ दरदरी कुटी हुई, 2 हरी मिर्च दरदरी कुटी हुई और चलाते हुए इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें साबुत 3 सुखी लाल मिर्च, 15 करी पत्ते और चलाते हुए इनको मिला लीजिए.
तड़का बनाने के बाद अब कद्दूकस किया हुआ आम लीजिए और इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, राई और मेथी का पीसा हुआ मसाला, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
आम में सभी मसालों को मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें तड़का और चम्मच से चलाते हुए अच्छे से इनको मिक्स कर लीजियें.
कच्चे आम की सुपर टेस्टी चटनी बनकर तैयार हैं आप इस चटनी को खाने के साथ सर्व कीजिए.