तो दोस्तों आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं चटपटी मसालेंदार आलू भिंडी की बहुत ही टेस्टी सब्जी तो चलिए जानते हैं आलू भिंडी की सब्जी बनाने की विधि के बारे में.
Bhindi Recipe In Hindi Ingredients (सामग्री)
- 250 ग्राम भिंडी
- 3 टेबलस्पून सरसों का तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 पिन्च हींग
- 1 बारीक कटी हुई प्याज
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टेबल स्पून अदरक,लहसुन का पेस्ट
- ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 2 कच्चे आलू छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2 बारीक कटे हुए टमाटर
- 1 टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून तीखी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 2 टेबल स्पून भुना हुआ बेसन
- 1.5 गिलास पानी
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
आलू भिंडी की सब्जी बनाने की विधि (Simple Aloo Bhindi Recipe In Hindi)
इस सब्जी को बनाने के लिए 250 ग्राम भिंडी लीजियें.
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अब भिंडी को धोकर कपड़े से अच्छे से पोंछ लीजियें.
अब चाकू की मदद से भिंडी के ऊपर और नीचे के किनारों को कट करके हटा दीजियें.
अब सारी भिंडी को दो से तीन टुकड़ों में कट कर लीजियें
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 3 टेबलस्पून सरसों का तेल और तेल को अच्छे से गर्म होने दीजियें.
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तेल अच्छे से गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें कटी हुई भिंडी और कलछी से चलाते हुए भिंडी को 5 मिनट तक फ्राई कर लीजियें.
भिंडी को 5 मिनट फ्राई करने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब कढ़ाई के बचे हुए तेल में डालियें 1 टीस्पून जीरा, 2 पिन्च हींग और इनको कुछ सेंकड़ के लिए भून लीजियें.
जीरा और हींग को कुछ सेंकड़ भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 बारीक कटी हुई प्याज, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई और इनको 1 मिनट तक भून लीजियें.
प्याज और हरी मिर्च को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबल स्पून अदरक,लहसुन का पेस्ट और इनको चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजियें.
पेस्ट भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर और चलाते हुए हल्दी को मसालों में मिला दीजियें.
हल्दी मिलाने के बाद अब इसमें डालियें छिले हुए 2 कच्चे आलू छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए और आलू को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
आलू मिक्स करने के बाद अब धीमी आंच कर दीजिए और कढ़ाई को ढक कर आलू को 3 मिनट तक पका लीजियें.
आलू को 3 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 2 बारीक कटे हुए टमाटर, 1 टीस्पून नमक और इनको अच्छे से मिला दीजिए और मिलाने के बाद कढ़ाई को कवर करके 5 मिनट तक टमाटर को पका लीजियें.
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टमाटर को 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून तीखी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर और इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 2-3 मिनट तक भून लीजियें.
मसालों को 3 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून भुना हुआ बेसन और बेसन को आलू और मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए डालियें 1.5 गिलास पानी और साथ में डालियें फ्राई कि हुई भिंडी, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून अमचूर पाउडर और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब कढ़ाई को कवर करके ग्रेवी को 4 मिनट तक पका लीजियें.
4 मिनट बाद अब ग्रेवी में डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और मिला दीजिए और फिर गैस बंद कर दीजियें.
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सिंपल मसालों के साथ बहूत ही टेस्टी आलू भिंडी की सब्जी बनकर तैयार हैं आप इस सब्जी को एक बार बनाकर जरूर ट्राई करिएगा.
