Shrikhand Recipe In Hindi : असली श्रीखंड बनाने का सही और आसान तरीका आज हम शेयर कर रहे हैं स्टेप बाई स्टेप जिससे की पहली बार में ही आपका श्रीखंड बहुत ही टेस्टी बनेगा.
Ingredients (सामग्री)
दही जमाने के लिए सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 1 टेबल स्पून दही
श्रीखंड बनाने के लिए सामग्री
- 3 टेबल स्पून ताजा मलाई
- 5 टेबल स्पून चीनी पाउडर
सजाने के लिए
- 1 टेबल स्पून दूध
- 8-10 केसर के धागे
- पिस्ते और बादाम की कतरन
स्टेप बाई स्टेप रेसपी (Best Shrikhand Recipe In Hindi)
श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले हम दही जमाएगें तो दही जमाने के लिए एक पतीली लीजिए और उसमें 1 लीटर दूध डाल दीजियें.
अब पतीली को गैस पर रखीए और दूध को 5 मिनट तक उबाल लीजियें.
दूध उबालने के बाद गैस बंद कर दीजिए और अब दूध को हल्का ठंडा कर लीजियें.
दूध को हल्का ठंडा करने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबल स्पून दही और दही को दूध के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिए और मिक्स करने के बाद पतीली को ढक कर पूरी रात के लिए छोड़ दीजिए जिससे की दही अच्छे से जम जाएगा.
अगली सुबह दही जमने के बाद अब एक बड़ा बाउल लीजिए और उसके ऊपर एक बड़ी छलनी रख दीजियें.
अब छलनी के ऊपर एक कोटन का कपड़ा रख दीजिए और कपड़े के ऊपर जमाया हुआ पूरा दही डाल दीजियें.
दही डालने के बाद अब कोटन के कपड़े को सभी तरफ से उठाकर क्लिप की मदद से बंद कर दीजियें.
अब दही बाले कपड़े को छलनी में डाल कर उसी बाउल में रख दीजिए और बाउल को फ्रीज में रख कर 6 घंटे के लिए छोड़ दीजियें.
6 घंटे बाद अब बाउल को फ्रीज में से बहार निकाल लीजिए और जो दही में से पानी निकला हैं उसे एक अलग गिलास या बाउल में निकाल लीजिए और इस पानी का इस्तमाल आप सब्जी बनाने में कर सकते हैं.
पानी निकालने के बाद अब दही को फिर से उसी तरह छलनी में डाल कर पूरी रात के लिए फ्रीज में रख दीजिए जिससे की जो भी बचा हुआ पानी हैं दही में वो भी निकल जाएगा.
अब दूसरी सुबह दही को फ्रीज से बहार निकाल लीजिए और जो पानी निकला हैं उसे अलग कर दीजिये.
अब कोटन के कपड़े को खोल दीजिए और जो दही का मिश्रण हैं उसे एक अलग बाउल में डाल दीजिए और अच्छे से दही के मिश्रण को चिकना होने तक फेट लीजियें.
दही का मिश्रण फेटने के बाद अब इसमें डालियें 3 टेबल स्पून ताजा मलाई और मलाई को भी आप छान कर डालिएगा जिससे की इसमें दूध ना जाए और अब इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
दही और मलाई को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 5 टेबल स्पून चीनी पाउडर और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजिए जिससे की इसमें गुठलियाँ ना पड़े.
दही और मलाई में चीनी पाउडर मिक्स करने के बाद अब इस श्रीखंड को एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब श्रीखंड को सजाने के लिए गैस पर 1 टेबल स्पून दूध, 8-10 केसर के धागे डाल कर गर्म कर लीजिए.
केसर का दूध गर्म होने के बाद अब इसे एक छोटे बाउल में निकाल लीजिए.
अब श्रीखंड को सजाने के लिए इसके ऊपर थोड़ा सा केसर का दूध डाल दीजिए और साथ में पिस्ते और बादाम की कतरन डाल दीजिए और बहुत ही टेस्टी श्रीखंड खाने का लुफ्त उठाइए.
