Ingredients
- बची हुई 3 रोटियां
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
फीलिंग तैयार करने के लिए सामग्री
- 3 उबले आलू
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबल स्पून चाट मसाला पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
घोल बनाने के लिए सामग्री
- ½ कप गेहूं का आटा
- पानी आटे में डालने के लिए
- टिक्की को फ्राई करने के लिए तेल
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए सुबह की बची हुई 3 रोटियां लीजियें.
अब सबसे पहले सारी रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें सारे रोटी के टुकड़े डाल दीजिए और इनको दरदरा पीस लीजियें तो इसके लिए मिक्सी को थोड़ा रुक-रुक चलाएगा.
रोटी को दरदरा पीसने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लीजियें और अब इसमें मिलाइए 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर और कॉर्न फ्लोर को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
अगर आप इस नाश्ते में कॉर्न फ्लोर नहीं डालना चहाते हैं तो इसकी जगह आप अरारोट या चावल का आटा भी ले सकते हैं.
कॉर्न फ्लोर को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करने के बाद अब ऊपर से इसमें थोड़ा सा पानी छिड़क दीजियें और एक बार और अच्छे से मिला दीजियें और साइड में रख दीजियें.
अब फीलिंग तैयार कर लीजियें तो इसके लिए 3 उबले आलू लीजियें और इनको कद्दूकस कर लीजियें.
अब कद्दूकस किए हुए आलुओं में मिलाइए 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून चाट मसाला पाउडर, ½ टीस्पून नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब इन सभी मसालों को आलुओं के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
चटपटी आलू की फीलिंग बनकर तैयार हैं और अब इसे साइड में रख दीजियें.
अब एक बाउल लीजियें और इसमें डालियें ½ कप गेहूं का आटा और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालियें और इनको मिलाते जाइए जिससे कि इनमें गुठलियां ना पड़े और मिलाने के बाद इसमें थोड़ा पानी और डालिएगा और इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजिएगा.
अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लीजिए और तेल लगाने के बाद अब आलू की फीलिंग में से थोड़ा-थोड़ा सा आलू का मसाला हाथ में लेकर इनके छोटे-छोटे बॉल्स बना लीजियें.
बॉल्स बनाने के बाद अब इन बॉल्स को एक-एक करके हाथ की हथेली के ऊपर रख कर और ऊपर से हल्का सा दबाते हुए इनको चपटा कर लीजिए और इनको टिक्की का शेप दे दीजियें.
सारी टिक्की बनाने के बाद अब इनको फ्राई करने के लिए गैस पर एक कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दीजियें.
अब एक टिक्की लीजियें इसे आटे के घोल में अच्छे से डीप करके निकाल लीजियें और निकालने के बाद अब इस टिक्की को रोटी बाले बाउल में डाल दीजियें और रोटी के टुकड़ों को टिक्की के ऊपर अच्छे से कोट कर लीजियें और एक प्लेट में रख दीजियें.
अब इसी तरह सारी टिक्की को एक-एक करके घोल में डीप करते जाइए और आटे से कोट करके इनको एक प्लेट में रखते जाइए.
अब तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके टिक्की को तेल में डालते जाइए जितनी कढ़ाई में आ जायें और मीडियम आंच पर दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक उलटते-पलटते हुए इनको फ्राई कर लीजियें.
बची हुई रोटी से बना क्रिस्पी टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हैं आप इस नाश्ते को छोटी-मोटी पार्टी में बना सकते हैं मेहमान आने पर भी बना सकते हैं.
