Ingredients
- ½ कप (50 ग्राम) सोया चंक्स
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 प्याज मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबलस्पून तेल
- ½ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
- ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर
- 1/4 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 उबले आलू कद्दूकस किए हुए
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
घोल तैयार करने के लिए सामग्री
- 4 टेबलस्पून मैदा
- पानी घोल तैयार करने के लिए
नाश्ता तैयार करने के लिए सामग्री
- 1 कप कॉर्नफ़्लेक्स
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए एक बाउल में ½ कप (50 ग्राम) सोया चंक्स लीजियें.
अब बाउल में इतना पानी डालीए की सोया चंक्स अच्छे से डूब जायें और इनको 10 मिनट के लिए पानी में रहने दीजियें ताकि ये अच्छे से फूल जायें.
10 मिनट होने के बाद अब सोया चंक्स को पानी से बहार निकाल कर हाथ की मुट्ठी में दबाते हुए इनका पानी निचोड़ लीजिए और इनको एक मिक्सर जार में डालते जाइए.
सारे सोया चंक्स मिक्सर जार में डालने के बाद अब इसमें डालियें 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 प्याज मोटे टुकड़ों में कटा हुआ और इन सभी चीजों को दरदरा पीस लीजियें.
अब गैस पर एक पैन रखीए और इसमें डालियें 1 टेबलस्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें पीसा हुआ सोया चंक्स और इनको मीडियम आंच पर 2 मिनट तक भून लीजियें.
सोया चंक्स 2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, 1 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर और तेज आंच पर सब्जियों को चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजियें.
2 मिनट सब्जियाँ भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर, 1/4 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजियें.
1 मिनट तक भूनने के बाद अब इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लीजिए और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दीजियें.
हल्का ठंडा होने के बाद मिश्रण में डालियें 2 उबले आलू कद्दूकस किए हुए, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और एक डॉ बनाकर तैयार कर लीजियें.
डॉ तैयार करने के बाद अब हाथों को अच्छे से पानी से साफ कर लीजिए और हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लीजियें.
अब डॉ में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजिए और मिश्रण को हाथ की मुट्ठी में दबाते हुए इसे सिलेंडर सेव दे दीजियें और अब इसी तरीके से सारे पीसेज बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब एक घोल बनाकर तैयार कर लीजिए तो इसके लिए एक बाउल में 4 टेबलस्पून मैदा डाल दीजियें और थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब 1 कप कॉर्नफ़्लेक्स लीजिए और इनको मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लीजियें.
अब एक पीस लीजिए और इसे मैदे के घोल में डीप करिए और डीप करने के बाद इसे पीसे हुए कॉर्नफ़्लेक्स में डाल दीजिए और अच्छे से इसे सभी तरफ से कोट कर लीजियें.
अब इसी तरीके से सारे पीसेज को घोल में डीप करके और कॉर्नफ़्लेक्स के साथ अच्छे से कोट करके तैयार कर लीजियें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल गर्म कर लीजियें.तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके पीसेज को गर्म तेल में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जायें.
अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक इनको फ्राई कर लीजिये.
फ्राई होने के बाद नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकी के बचे हुए पीसेज को आप इसी तरीके से फ्राई कर लीजियें.
सोया चंक्स का बहुत ही टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार हैं आप इस नाश्ते को सॉस या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं.