Ingredients
- 1 कप पोहा
- 2 कच्चे आलु
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ लहसुन
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर
- ½ टेबलस्पून चाट मसाला पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 4 टेबलस्पून बेसन
तड़का लगाने के लिए सामग्री
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून राई
- 1 टेबलस्पून सफेद तिल
- 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- नाश्ते को फ़ाई करने के लिए तेल
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 1 कप पोहा लीजियें.
अब बाउल में गुनगुना पानी डाल दीजियें जिससे पोहा अच्छे से और जल्दी फूल जायें इसलिए 5 मिनट इसे पानी में रहने दीजिये.
5 मिनट होने के बाद अब पोहा का पानी निकाल दीजियें और पोहा को दो-तीन बार सादा पानी से धो लीजियें.
पोहा धोने के बाद अब इनको छलनी में डाल दीजियें और दबा-दबाकर इनका एक्स्ट्रा पानी निकाल दीजियें.
अब पोहा को एक बाउल में डाल दीजियें और इनको हाथों से अच्छे से मसल लीजियें और इसका एक डॉ बना लीजियें.
अब 2 कच्चे आलु लीजिए और इनको कद्दूकस कर लीजिए और कद्दूकस करने के बाद दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें
अब कद्दूकस किए हुए आलुओं को डॉ वाले बाउल में डाल दीजिए और इसमें मिलाइए 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, 1 टेबलस्पून कद्दूकस की हुई लहसुन की पतियाँ, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टेबलस्पून चाट मसाला पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक डाल दीजियें.
अब इन सभी चीजों को आलु और पोहा के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें 4 टेबलस्पून बेसन डाल दीजियें.
अब बिना पानी डाले इनको अच्छे से मसलते हुए मिक्स कर लीजियें.
अब नाश्ते के लिए एक तड़का बना लीजिए तो इसके लिए तड़का पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब तड़का पैन में 1 टेबलस्पून राई डाल दीजिए और राई को चटकने दीजियें.
अब जैसे ही राई चटक जाए तो तड़का पैन में डालियें 1 टेबलस्पून सफेद तिल, 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च.
अब तुरंत इस गर्म तड़के को बेटर में डाल दीजियें और अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब नाश्ते को फ़ाई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजियें.
अब हाथों को गीला कर लीजियें और बेटर में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजियें.
अब थोड़ी-थोड़ी दूरी पर इसे गर्म तेल में डालते जाइए और कोई शेप नहीं देना हैं बस थोड़ा-थोड़ा बेटर हाथ में उठाना हैं और तेल में डालते जाना हैं.
बेटर डालने के बाद अब गैस की आंच मीडियम कर दीजियें और जब पकोड़े थोड़े सिक जायें उसके बाद इनको उलटते-पलटते हुए क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें.
फ़ाई होने के बाद पकौड़ो को एक प्लेट में निकाल लीजियें अब इसी तरह से बाकी के बचे बेटर से पकौडें बनाकर तैयार कर लीजियें.
पोहे के सुपर टेस्टी पकौड़े बनकर तैयार हैं ये पकौड़े क्रिस्पी तो बनते ही हैं दूसरा इनका जो बेटर बनाया था उसको आप फ्रिज में 1-2 दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं और जब आपको पकौड़े खाने का मन हो आप इन्हें फ्राई करके खा सकते हैं.
