दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं एकदम कुकुरे चटपटे फ्रेंच फ्राइज़ पकोड़ों की रेसपी यह एकदम युनीक रेसपी हैं तो चलिए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में.
Ingredients
- 2 मीडियम साइज़ का प्याज
- 5 हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून अजवाइन
- 1 टेबलस्पून साबुत धनिया
- 1 कप हरा धनिया
- ½ कप बेसन
- 1/4 कप चावल का आटा
- ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1/4 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- पानी
- 2 मीडियम साइज़ के कच्चे आलू
- पकोड़ों को फ्राई करने के लिए तेल
Directions:
पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बाउल लीजिए और अब इसमें डालियें 2 मीडियम साइज़ का प्याज लंबा-लंबा और पतला-पतला कटा हुआ, 5 हरी मिर्च बीज निकली हुई कम तीखी लंबाई में कटी हुई, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून अजवाइन, 1 टेबलस्पून साबुत धनिया क्रश किया हुआ, 1 कप हरा धनिया ठंतल सहित और इन सभी चीजों को अच्छे से मसलते हुए मिक्स कर लीजियें.
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप बेसन, 1/4 कप चावल का आटा, ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, ½ टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 1/4 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी मसालों को प्याज के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें पानी तो पानी को हमें थोड़ा-थोड़ा करके डालना हैं और मिलाते जाना हैं और एक गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लेना हैं.
अब 2 मीडियम साइज़ के कच्चे आलू लीजिए और सबसे पहले इनको बड़े-बड़े स्लाइस में काट लीजियें.
अब एक आलू का स्लाइस लीजिए और इसे लंबा-लंबा और पतला-पतला काट लीजिए जैसे हम फ्रेंच फ्राइज़ के लिए कट करते हैं ठीक उसी तरह से और कट करने के बाद पीसेज को पानी में डालते जाइए.
सारे आलू कट करने के बाद अब आलू के पीसेज को पानी से बहार निकाल कर एक कॉटन के कपड़े पर डाल दीजिए और अच्छे से इनको पोंछ लीजिए जिससे की इनमें पानी ना रहें और थोड़ा सा सूखा लीजियें.
अब पकोड़ों को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करने रख दीजियें.
अब एक आलू का पीस लीजिए इसे बेसन, प्याज के घोल में डालियें और अच्छे से सभी तरफ से कोट कर लीजियें.
आलू के पीस को कोट करने के बाद तुरंत इसे गर्म तेल में डाल दीजिए और अब इसी तरीके से एक-एक करके आलू के पीसेज को घोल के साथ कोट करके गर्म तेल में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जाएँ.
अब मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए क्रिस्पी और गोल्डन होने तक इनको फ्राई कर लीजियें.
फ्राई करने के बाद पकोड़ों को एक प्लेट पर निकाल लीजिए और बाकी के पकोड़ों को इसी तरह फ्राई कर लीजियें.
इन सुपर टेस्टी पकोड़ों को आप सॉस या हरी के साथ सर्व कीजिए.