Ingredients
- 1 कच्चा आलू
- 1 कप चावल का आटा
- 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टेबलस्पून नमक
- 1/4 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/3 कप गर्म पानी
- 2 चीज क्यूबस
- ½ टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
- थोड़ा सा इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- टिकिया फ्राई करने के लिए तेल
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए 1 कच्चा आलू लीजियें.
इसके बाद आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए और एक बाउल में डाल दीजियें.
अब कद्दूकस किए हुए आलू में मिलाइए 1 कप चावल का आटा, 1 टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टेबलस्पून नमक, 1/4 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें.
मसालों को मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1/3 कप गर्म पानी और चम्मच की मदद से पानी को चावल के आटे के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें और 10 मिनट आटा ठंडा होने के लिए छोड़ दीजियें.
आटा ठंडा होने के बाद इसमें डालियें 2 चीज क्यूबस और इसे आटे में ग्रेट कर लीजिएगा.
चीज क्यूबस डालने के बाद अब इसमें डालियें ½ टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर, थोड़ा सा इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब इन सभी चीजों को आटे के साथ अच्छे से मिला दीजियें
सभी चीजों को आटे के साथ मिक्स करने के बाद अब इसका एक मुलायम डॉ बनाकर तैयार कर लीजियें और अगर गीला लग रहा तो थोड़ा सा चावल का आटा और डाल सकते हैं और ड्राई हो रहा हो तो थोड़ा सा पानी भी ऐड कर सकते हैं.
डॉ तैयार करने के बाद अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर डॉ को चिकना कर लीजियें.
अब डॉ में से थोड़ा-थोड़ा सा डॉ हाथ में लेकर इनके नींबू से थोड़े बड़े साइज की बॉल्स बना लीजियें और दोनों हथेली के बीच में रखकर इनको चपटा कर लीजियें.
इस बात का ध्यान रखिएगा इन टिकिया को बहुत ज्यादा मोटा नहीं रखना हैं और आप चाहे तो इनको 5 मिनट पेपर पर या प्लास्टिक शीट के बीच में रखकर भी बना सकते हैं.
सारी टिकिया बनाकर तैयार करने के बाद अब इनको फ्राई करने के लिए एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक करके टिकिया के पीसेज को तेल में डालते जाए जितने कढ़ाई में आ जाए.
अब मीडियम आंच पर टिकिया को उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक इनको फ्राई कर लीजिए.
फ्राई करने के बाद नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकी के नाश्ते को भी आप इसी तरह से फ्राई कर लीजिए.
यह हमारा आलू और चावल के आटे का चीजी नाश्ता बनकर तैयार हैं
