Namak Pare Recipe: दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं गेहूं के आटे और उबले आलू से बने नमकपारे की रेसपी ये बहुत ही खस्ता बनते हैं और खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगते हैं और इनको एक बार बनाकर आप महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं.
Namak Pare Ingredients (सामग्री)
- 2 टेबलस्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून अजवाइन
- 1 टेबल स्पून सफेद तिल
- 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा (क्रश करके)
- 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी (क्रश करके)
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1/4 कप पानी
- 1 टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 कप गेहूं का आटा
- 2 टेबल स्पून सूजी
- 2 उबले आलू
- फ्राई करने के लिए तेल
नमकपारे बनाने की विधि (Namak Pare Recipe In Hindi)
नमकपारे बनाने के लिए गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबलस्पून तेल और तेल गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून अजवाइन, 1 टेबल स्पून सफेद तिल और इनको चलाते हुए कुछ सेकंड भून लीजियें.
जीरा, अजवाइन और तिल को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा (क्रश करके) और इनको चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजियें.
हरी मिर्च और अदरक को 1 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी (क्रश करके), थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको चलाते हुए कुछ सेकंड भून लीजियें.
कसूरी मेथी को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1/4 कप पानी, 1 टीस्पून नमक, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
मिक्स करने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और फिर इसमें डालियें 1 कप गेहूं का आटा, 2 टेबल स्पून सूजी और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
आटा और सूजी को मिक्स करने के बाद अब इनको लगातार चलाते हुए मीडियम आंच पर 3 मिनट तक भून लीजियें.
आटा और सूजी को 3 मिनट तक भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और कढ़ाई को कवर करके इस मिश्रण को हल्का ठंडा होने दीजियें.
हल्का ठंडा होने के बाद अब इस आटा और सूजी के मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डाल दीजियें.
अब मिक्सिंग बाउल में डालियें 2 उबले आलू कद्दूकस किए हुए और आलू को आटा, सूजी के मिश्रण के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिए और फिर मसल-मसलकर पूरी जैसा सख्त आटा गूँथ कर तैयार कर लीजियें.
इस आटे को हमें बिना पानी डालें गूंथना हैं इस बात का ध्यान रखिएगा.
आटा तैयार होने के बाद अब इसे बेलने से पहले आटे को हथेली से अच्छे से दबा दीजियें.
अब बेलन की मदद से इस आटे को गोल शेप में रोटी से बड़ा और रोटी से थोड़ा मोटा बेल लीजिए और रोटी के किनारों को दबाते हुए बेलिएगा.
रोटी बेलने के बाद अब पीज़ा कटर की मदद से सबसे पहले रोटी को लंबाई में कट कर लीजिए और फिर रोटी को चोकोर में कट कर लीजियें.
रोटी कट करने के बाद किनारे के हिस्सों को हटा दीजिएगा और फिर पलटे की मदद से पीसेज को उठाकर एक प्लेट में रख लीजियें.
अब पीसेज को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल को मीडियम गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक करके पीसेज को गर्म तेल में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जायें.
अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और पीसेज को उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजियें.
फ्राई करने के बाद अब नमकपारे को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे हुए पीसेज को इसी तरह फ्राई कर लीजियें.
गेहूं के आटे से बने बहुत ही टेस्टी नमकपारे बनकर तैयार हैं आप इनको महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं.
