दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चटपटी और बहुत ज्यादा टेस्टी मिर्ची मसाला फ्राई की रेसपी जो बिना दही बेसन इंस्टेंट बन जाती हैं ये फ्राई मिर्ची आपके खाने की थाली का स्वाद बढ़ा देगी तो चलिए जानते हैं इस रेसपी के बारे में.
Mirchi Masala Fry Recipe Ingredients (सामग्री)
- 250 ग्राम मोटी बाली हरी मिर्ची
- 1.5 टेबल स्पून तेल
- 1 टीस्पून राई
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून कलौंजी
- ½ टीस्पून अजवाइन
- 2 पिन्च हींग
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 2 टीस्पून दरदरी कुटी हुई सौंफ
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- ½ कप पानी
- 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
Mirchi Masala Fry Recipe In Hindi (विधि)
इस रेसपी को बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम मोटी बाली हरी मिर्ची लीजिए जो हम अचार के लिए इस्तमाल करते हैं.
अब हरी मिर्ची को अच्छे से धोकर साफ कपड़े से पोंछ लीजियें.
अब एक-एक कर के सारी मिर्ची के बीच में चाकू की मदद से कट लगा लीजिए जिससे की फ्राई करते समय मिर्ची फटें नहीं और मसालें इनके बीच में भर जाए.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1.5 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून राई और राई को थोड़ा चटकने दीजियें.
राई चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून कलौंजी, ½ टीस्पून अजवाइन, 2 पिन्च हींग और इनको कुछ सेकंड भून लीजियें.
मसालों को कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें कट की हुई हरी मिर्ची और मिर्ची को मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक फ्राई कर लीजियें.
मिर्ची को 2 मिनट फ्राई करने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 2 टीस्पून दरदरी कुटी हुई सौंफ, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून नमक और इन सभी मसालों को मिर्ची के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
अब मिर्ची को लगातार चलाते हुए मसालों को 1 मिनट तक भून लीजियें.
मसालों को 1 मिनट भूनने के बाद अब मिर्ची में ग्रेवी करने के लिए इसमें डालियें ½ कप पानी और अच्छे से चलाते हुए ग्रेवी को मिला दीजियें.
अब कढ़ाई को ढक कर ग्रेवी को 5 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और 1 मिनट तक पका लीजियें.
मिर्ची को 1 मिनट तक पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजियें.
चटपटी मिर्ची मसाला फ्राई बनकर तैयार हैं आप इनको पूरी पराठे दाल या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
यह रेसपी भी पढ़ें – हलवा पूरी और चना की रेसपी अष्टमी नवमी प्रसाद के लिए