दोस्तों जब कभी घर में कोई सब्जी न हो या कुछ अलग नया खाने का मन हो तो बनाए मसूर दाल से ये स्वादिष्ट सब्जी तो चलिए जानते हैं आज की सब्जी की रेसपी के बारे में.
Masoor Dal Ki Sabji Ingredients (सामग्री)
- ½ कप मसूर दाल
- 2 प्याज बड़े टुकड़ों में कटे हुए
- 10 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 3 हरी मिर्च
- ½ टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- 2 पिन्च हींग
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 टमाटर बारीक पीसा हुआ
- 2 टेबल स्पून पानी
- 1 गिलास पानी
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Masoor Dal Ki Sabji Banane Ka Tarika (विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले ½ कप मसूर दाल लीजिए और इसे आधा घंटे के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रख दीजियें.
आधा घंटे बाद अब दाल को छलनी में डालकर इसका पानी निकाल दीजियें.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 2 प्याज बड़े टुकड़ों में कटे हुए, 10 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 3 हरी मिर्च और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस कर एक पेस्ट तैयार कर लीजियें.
अब जार में से आधे प्याज के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजिए और बाकि के बचे आधे प्याज के पेस्ट को जार में ही रहने दीजियें.
अब जार बाले पेस्ट में डालियें भीगी हुई दाल और इसे दरदरा पीस लीजियें.
अब दाल के दरदरे पेस्ट को एक बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें ½ टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और इन सभी मसालों को दाल के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
मसालों को दाल में मिक्स करने के बाद अब दाल को 3-4 मिनट तक अच्छे से फेट लीजियें.
3-4 मिनट फेटने के बाद अब इस दाल के पेस्ट को एक साइड में रख दीजियें.
अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, 2 पिन्च हींग और जीरा को थोड़ा चटकने दीजियें.
जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें बचा हुआ प्याज का पेस्ट और चलाते हुए पेस्ट को तब तक भूनिए जब तक की प्याज का कलर हल्का ब्राउन न हो जायें.
प्याज का कलर हल्का ब्राउन होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, 1 टमाटर बारीक पीसा हुआ, 2 टेबल स्पून पानी और चलाते हुए इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब मसालें को तब तक भूनिए जब तक की मसालों से तेल अलग न हो जायें.
मसालों से तेल अलग होने के बाद अब इसमें डालियें 1 गिलास पानी और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और एक दूध बाली जाली लीजिए और इसे ऑइल से ग्रीस कर के कढ़ाई के अंदर रख दीजियें.
अब दाल के पेस्ट में से एक-एक चम्मच पेस्ट को जाली के ऊपर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखते जाइए.
अब कढ़ाई को कवर कर कर 5 मिनट तक इनको स्टीम कर लीजियें.
5 मिनट स्टीम होने के बाद अब जाली को बहार निकाल लीजिए और स्टीम किए हुए दाल के पीसेज को एक-एक कर के मसालें में डाल दीजिए और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
अब कढ़ाई को कवर कर के ग्रेवी को 2 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 2 मिनट तक पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए इनको एक बार अच्छे से मिला दीजियें.
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