दोस्तों आज हम गेहूं के आटे और आलू से बने बहुत ही टेस्टी नाश्ते की रेसपी शेयर कर रहे हैं जो आसानी से झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं तो चलिए जानते हैं इस आटे के नाश्ते के बारे में.
Gehu Ke Aate Ka Nashta Ingredients (सामग्री)
डॉ बनाने की सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- 2 टेबल स्पून सूजी
- 1/4 टीस्पून अजवाइन
- ½ टीस्पून नमक
- 2 टीस्पून तेल
- पानी आटा गुथने के लिए
स्टफिंग बनाने की सामग्री
- 3 मीडियम साइज़ के उबले आलू कद्दूकस किए हुए
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- ½ टीस्पून धनिया जीरा पाउडर
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया पता
घोल बनाने की सामग्री
- 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा
- पानी घोल बनाने के लिए
- 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ टीस्पून सफेद तिल
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया पता
- स्वाद के अनुसार नमक
नाश्ता बनाने के लिए सामग्री
- थोड़ा सा कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़
- थोड़ा सा ऑरिगेनो
- तेल फ्राई करने के लिए
Gehu Ke Aate Ka Nashta Recipe (आटे का नाश्ता)
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1 कप गेहूं का आटा, 2 टेबल स्पून सूजी, 1/4 टीस्पून अजवाइन (हाथों से क्रश कर के डालें), ½ टीस्पून नमक और इन सभी चीजों को मिला दीजियें.
सभी चीजों को मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 2 टीस्पून तेल और आटे को अच्छे से रगड़ते हुए तेल में मिक्स कर लीजियें.
अब आटे में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक सख्त आटा गूथं कर तैयार कर लीजीयें.
आटा गुथने के बाद अब इसे ढक कर 5 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.
अब नाश्ते के लिए स्टफिंग बनाने के लिए सबसे पहले 3 मीडियम साइज़ के कच्चे आलू को उबाल लीजिए और उबालने के बाद इनको ठंडा कर लीजियें.
आलू ठंडे करने के बाद अब इनको छीलकर कद्दूकस कर लीजीयें.
अब एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें ये कद्दूकस किए हुए आलू, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, ½ टीस्पून धनिया जीरा पाउडर, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया पता और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब इस आलू की स्टफिंग को साइड में रख दीजियें.
अब एक छोटी कटोरी में 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा लीजिए और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजीयें.
घोल बनाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून सफेद तिल, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया पता, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब इस आटे के घोल को साइड में रख दीजियें.
अब गुथा हुआ आटा लीजिए और आटे को एक बार अच्छे से मसल लीजियें.
अब आटे को बीच में से तोड़कर दो भाग कर लीजिए और फिर इनकी दो बड़ी-बड़ी लोई बना लीजियें.
अब चकला लीजिए और इसके ऊपर एक लोई रखीए और इसे रोटी की तरह बेल लीजीयें.
इस रोटी को हमें रोटी जितना पतला और रोटी से थोड़ा बड़ा बेलना हैं.
रोटी बेलने के बाद अब इसके ऊपर थोड़ी सी आलू की स्टफिंग रखीए और इसे रोटी के ऊपर बराबर से फैला दीजिए और एक पतली सी लेयर बना लीजियें.
अब रोटी के ऊपर थोड़ा सा कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डाल दीजिए और साथ में थोड़ा सा ऑरिगेनो डाल दीजियें.
अब रोटी को एक साइड से उठाते हुए फोल्ड करते जाइए और इसका एक लंबा रोल बनाकर तैयार कर लीजीयें.
अब रोल के किनारों को चिपका दीजिए और इसे हल्के हाथों से बेलनाकार आकार में घुमा लीजियें.
अब चाकू की मदद से रोल को पीसेज में कट कर लीजीयें.
पीसेज करने के बाद अब एक-एक पीस उठाइए और हथेली से हल्का सा दबाकर चपटा कर के इनको टिक्की का शेप दे दीजियें.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए पैन में तेल डाल कर गरम कर लीजीयें.
अब नाश्ते का एक पीस उठाइए और इसे आटे के घोल में अच्छे से डीप करीए और फिर गर्म तेल में डाल दीजियें.
अब इसी तरह एक-एक कर के नाश्ते के पीसेज को गर्म तेल में डालते जाइए जितने पैन में आ जाए.
अब नाश्ते को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजीयें.
नाश्ता अच्छे से फ्राई होने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे नाश्ते को इसी प्रकार फ्राई कर लीजीयें.
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इस गरमा-गर्म नाश्ते को सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करे.