Ingredients
फीलिंग तैयार करने के लिए सामग्री
- 3 उबले आलू कद्दूकस किए हुए
- ½ टेबलस्पून जीरा
- 2 बारिक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ टेबलस्पून अमचूर पाउडर
- ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
घोल तैयार करने के लिए सामग्री
- ½ कप गेहूं का आटा
- पानी घोल बनाने ‘के लिए
- स्वाद के अनुसार नमक
- ½ टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 टेबलस्पून सफेद तिल
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- थोड़े से पालक के पत्ते
- 1 टेबलस्पून तेल
नाश्ता बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप गूँदा हुआ गेहूं का आटा
- 1 टेबल स्पून हरी चटनी
- 2 टेबलस्पून टोमेटो कैचप
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ प्याज
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ टमाटर
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले फीलिंग तैयार करेंगे तो इसके लिए 3 उबले आलू लीजिए और इनको कद्दूकस कर लीजिए.
अब कद्दूकस किए हुए आलुओं में मिलाइए ½ टेबलस्पून जीरा, 2 बारिक कटी हुई हरी मिर्च, ½ टेबलस्पून अमचूर पाउडर, ½ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद हमारे नाश्ते की फीलिंग बनकर तैयार है अब इसे साइड में रख दीजिए.
अब एक बाउल में ½ कप गेहूं का आटा लीजिए और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालिए और इसका एक पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजिए.
घोल तैयार करने के बाद अब इसमें डालिए स्वाद के अनुसार नमक, ½ टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 1 टेबलस्पून सफेद तिल, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, थोड़े से पालक के पत्ते, 1 टेबलस्पून तेल और इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए और इसे साइड में रख दीजिए.
अब 1 कप गूँदा हुआ गेहूं का आटा लीजिए और इसे अच्छे से एक बार मसल लीजिए और चिकना कर लीजिए या आप चाहे तो ताजा आटा गूँद कर भी ले सकते है.
अब इस आटे को सूखे आटे में लपेटकर इसकी एक बड़ी सी गोल रोटी बेल लीजिए तो इसके लिए बीच-बीच में सूखा आटा लगा लीजिएगा जिससे कि यह चिपके नहीं.
गोल बड़ी सी रोटी बेलने के बाद अब एक चाकू लीजिए इस चाकू से रोटी के चारों किनारो को कट कर लीजिए और इनको हटा दीजिए.
किनारे कट करने से रोटी का शेप चौकोर हो जाएगा अब आलू की फीलिंग लीजिए.
अब एक-एक टेबल स्पून फीलिंग थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रोटी के ऊपर रखिए और इनको चम्मच से बराबर से पुरी रोटी के ऊपर फैला दीजिए.
अब रोटी के ऊपर 1 टेबल स्पून हरी चटनी रखिए और इसे भी रोटी के ऊपर बराबर से फैला दीजिए.
इसके बाद रोटी के ऊपर 2 टेबलस्पून टोमेटो कैचप रखिए और इसे भी रोटी के ऊपर बराबर से फैला दीजिए.
अब रोटी के ऊपर डालिए थोड़ा सा बारीक कटा हुआ प्याज और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ टमाटर और इनको भी रोटी के ऊपर फैला दीजिए.
अब चाकू की मदद से रोटी को लंबाई में तीन भागों में कट कर लीजिए फिर आयताकार शेप में कट करके इनके चार भाग कर लीजिए.
अब कट की हुई रोटी में से एक पीस उठाए और उसे फोल्ड कर दें और ऊपर से हल्का सा दबा दीजिएगा जिससे कि किनारे आपस में चिपक जाए
अब इसी तरह से सारे नाश्ते के पीस बनाकर तैयार कर लीजिए.
अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म होने रख दीजिए.
तेल गर्म होने के बाद अब एक पीस लीजिये इसे घोल के अंदर डीप करिए और गर्म तेल में डाल दीजिए.
अब इसी तरह से एक-एक करके पीस को घोल में डीप करके गरम तेल में डालते जाए जितनी कढ़ाई में आ जाएं.
अब मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक नाश्ते को फ्राई कर लीजिये.
बहुत ही टेस्टी नाश्ता बनकर तैयार है आप इस गरमा-गरम नाश्ते को सॉस या हरी चटनी के साथ खा सकते है.