दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं एकदम युनीक तरीके से बहुत ही टेस्टी और कुरकुरे करेलों के पकोड़े जो तरीका आज हम बता रहे हैं उसमें ये पकोड़े बिल्कुल भी कडवे नहीं लगेगें और यहाँ तक की बच्चों को भी ये पकोड़े बहुत पसंद आएगें तो चलिए जानते हैं पकोड़े बनाने की विधि के बारे में.
Ingredients
- 2 बड़े साइज़ के करेले वजन में लगभग (250 ग्राम)
- 1 टेबल स्पून नमक
पकोड़ों में डालने बाली सामग्री
- 1 मीडियम साइज़ का प्याज
- 1 कच्चा आलू
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- ½ टेबलस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
- ½ टेबलस्पून आमचूर पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- ½ कप बेसन
- पानी बेटर बनाने के लिए
- तेल पकोड़ों को फ्राई करने के लिए
पकोड़े बनाने की विधि (Easy Pakode Banane Ki Recipe Dikhaiye)
पकोड़े बनाने के लिए 2 बड़े साइज़ के करेले वजन में लगभग (250 ग्राम) लीजिए और सबसे पहले इनको धोकर रख लीजियें.
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अब चाकू की मदद से करेलों को बीच में से काट कर दो भाग कर लीजियें.
अब चम्मच की मदद से करेलों के जो बीज हैं उनको निकाल दीजियें.
अब करेलों को काट कर दो टुकड़ों में कर लीजिए और फिर इनको लंबा-लंबा और पतला-पतला काट लीजियें.
करेलों को कट करने के बाद अब इनके ऊपर 1 टेबल स्पून नमक डाल दीजिए और हाथों से रगड़ते हुए नमक को करेलों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
करेलों को नमक के साथ मिक्स करने के बाद अब इनको 10 मिनट के लिए छोड़ दीजियें.
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10 मिनट होने के बाद अब करेलों को हाथ की मुट्ठी में लेकर अच्छे से दबा-दबाकर सारे करेलों का पानी निकाल दीजिए और पानी निकालने के बाद इनको एक अलग प्लेट में रखते जाइए.
अब 1 मीडियम साइज़ का प्याज लीजिए और इसे पतला-पतला और लंबा-लंबा काट लीजिए और साथ में 1 कच्चे आलू को भी कद्दूकस कर लीजियें.
अब एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और उसमें डालियें कटा हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ टेबलस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर, ½ टेबलस्पून अमचूर पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अब इन सभी चीजों को अच्छे से रगड़ते हुए मिक्स कर लीजियें.
सभी मसालों को मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप बेसन और बेसन डालने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालियें और मिलाते जाइए और एक पकोड़े जैसा गाढ़ा बेटर बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब बेटर में डालियें नमक लगे हुए करेले और करेलों को बेटर के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब पकोड़ों को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डालियें और तेल को मीडियम गर्म कर लीजियें.
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तेल मीडियम गर्म होने के बाद अब एक-एक करेले उठाइए और इनको बेटर के साथ अच्छे से कोट करके गर्म तेल में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जायें.
अब मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए पकोड़ों को क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजियें.
फ्राई होने के बाद अब करेलों को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के पकोड़ों को आप इसी तरीके से फ्राई कर लीजियें.
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करेले के बहुत टेस्टी पकोड़े बनकर तैयार हैं आप इनको सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व कीजिएगा.
