Ingredients
- 2 कच्चे आलू
- 1 कप बारीक वाली सूजी
- 1 स्पून तेल
- 1 टीस्पून सरसों के दाने
- ½ टेबलस्पून साबुत जीरा
- 1 टीस्पून ग्रेट किया हुआ अदरक
- 2 कप पानी
- ½ टेबलस्पून नमक
- ½ टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1 टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई गाजर
- 1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई बीन्स
- नाश्ते को फ्राई करने के लिए तेल
Directions:
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले 2 कच्चे आलू को अच्छे से धोकर छील लीजियें.
आलू छीलने के बाद अब ग्रेटर की मदद से आलू को ग्रेट कर लीजिए और ग्रेट करने के लिए ग्रेटर की मोटी वाली साइड का इस्तमाल कीजिएगा.
दोनों आलू को ग्रेट करने के बाद अब इनको दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिए जिससे की आलू का स्टार्च निकल जायें.
अब ग्रेट किए आलू को छलनी में डालकर इनका पानी निकाल दीजिए ध्यान रहे इनमें बिल्कुल पानी ना रहे.
अब 1 कप बारीक वाली सूजी लीजिए और अगर आपके पास मोटी वाली सूजी हैं तो सूजी को आप मिक्सर जार में डालकर एकदम महीन पीस लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें 1 स्पून तेल डालियें और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून सरसों के दाने, ½ टेबलस्पून साबुत जीरा, 1 टीस्पून ग्रेट किया हुआ अदरक और मीडियम आंच पर चलाते हुए अदरक को थोड़ी देर पका लीजियें.
अदरक को थोड़ी देर पकाने के बाद अब इसमें सूजी वाले कप से नाप कर 2 कप पानी डाल दीजियें.
2 कप पानी डालने के बाद अब इसमें डालियें ग्रेट किया हुआ आलू, ½ टेबलस्पून नमक, ½ टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 1 टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अब 2-3 मिनट तक आलू को पकने दीजियें.
3 मिनट आलू पकने के बाद अब इसमें डालियें 1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई गाजर, 1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई बीन्स और इनको मिला दीजिए और 2-3 मिनट तक इनको पकने दीजियें.
सब्जियाँ पकाने के बाद अब इसमें डालियें सूजी तो सूजी को आप थोड़ा-थोड़ा करके डालिएगा और मिलाते जाइएगा.
जब सूजी पानी के साथ अच्छे से मिक्स हो जायें तो तुरंत गैस की आंच तेज कर दीजिएगा और लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक इनको पका लीजिएगा.
3 मिनट तक सूजी को पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए.
अब एक ट्रे लीजिए और इसे ऑइल से ग्रीस कर लीजियें.
अब सूजी का मिश्रण को ट्रे में डाल दीजिए और चम्मच की मदद से बराबर से फैला कर इसे सेट कर लीजियें.
अब मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दीजियें.
मिश्रण ठंडा होने के बाद अब चाकू की मदद से इनको कट कर लीजियें.
मिश्रण को आप आप अपने मन पसंद अनुसार कट कर सकते हैं या ब्रेड पकोड़ा के शेप में भी कट कर सकते हैं.
कट करने के बाद पीसेज को अलग-अलग कर लीजिएगा.
अब नाश्ते को फ्राई एक कढ़ाई तेल गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके पीसेज को तेल में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जायें.
अब मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए पीसेज को सभी तरफ से क्रिप्सी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजियें.
फ्राई होने के बाद नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे हुए पीसेज को इसी तरह फ्राई कर लीजियें.
नाश्ता बनकर तैयार हैं इस नाश्ते को आप सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व कीजिएगा.
